Yeşil çay uzun zamandır sağlıklı bir içecek olarak kabul edilir ve bazen yaşlanma süreçlerini yavaşlatma özellikleri atfedilir. Araştırmanın gerçekte ne gösterdiği ile pazarlama vaatleri arasında ayrım yapmak önemlidir. İyi haber: Yeşil çay, polifenoller açısından zengin, düşük kalorili bir içecektir ve makul miktarda tüketimi güvenli kabul edilir ve sağlıklı bir yaşam tarzına iyi uyum sağlar. Bununla birlikte, "gençleşme" ile ilgili iddiaların çoğu, hücre ve hayvan deneylerine dayanmaktadır, insanlarda doğrudan kanıta değil.

Yeşil çayda ne var?

Yeşil çay, Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilir ve başta kateşinler ve bunların başında EGCG (epigallokateşin gallat) olmak üzere, antioksidan aktiviteye sahip polifenoller olan aktif bileşenler içerir. Bu bileşenler üzerinde çok sayıda araştırma yapılmaktadır, ancak test tüpündeki antioksidan aktivitenin otomatik olarak insanlarda klinik bir faydaya dönüşmediğini unutmamak önemlidir.

Antioksidanlar: Yeşil çaydaki kateşinler, laboratuvar modellerinde serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur. Oksidatif hasar ile yaşlanma arasındaki ilişki karmaşıktır ve her diyet antioksidanı ömrü uzatmaz.
Anti-inflamatuar aktivite: Kronik inflamasyon, yaşa bağlı birçok hastalıkla ilişkilidir. Yeşil çay, esas olarak laboratuvar ve hayvan modellerinde inflamasyonu baskılayıcı bir etki göstermiştir. İnsanlardaki etkisi incelenmektedir ancak bir tedavi olarak kanıtlanmamıştır.
Beyin sağlığı: Gözlemsel çalışmalar, yeşil çay tüketimini ileri yaşta daha iyi bilişsel işlevle ilişkilendirmektedir. Ancak bu sadece gözlemsel bir ilişkidir ve yeşil çayın Alzheimer veya demans gibi nörodejeneratif hastalıkları önlediğine dair bir kanıt yoktur. Nedensellik kanıtlanmamıştır.
Kanser: İnsanlardaki kanıtlar tutarsızdır. 2020 Cochrane incelemesi (142 çalışma, bir milyondan fazla katılımcı), yeşil çay ile kanser riskinin azaltılması arasındaki ilişkinin tutarsız olduğunu ve bazı çalışmaların belirli kanser türlerinde riskte hafif bir artışa bile işaret ettiğini bulmuştur. Kanser hücresi büyümesinin inhibisyonu test tüpünde gözlemlenmiştir ve insanlarda önleyici bir fayda olarak kanıtlanmamıştır. Kansere karşı koruyucu bir etki kanıtlanmamıştır.
Kalp sağlığı: Yeşil çayın kardiyovasküler risk faktörleri üzerinde orta derecede bir etkisi olabilir. Bazı çalışmalarda kan basıncında ve kolesterolda mütevazı düşüşler gözlemlenmiştir, ancak bu orta derecede bir etkidir ve ilaç tedavisinin veya yaşam tarzı değişikliğinin yerini tutmaz.
Yaşlanmanın hücresel mekanizmaları: Araştırmacılar, yeşil çayın telomer uzunluğu ve mitokondri işlevi gibi yaşlanmayla ilgili hücresel süreçleri etkileyip etkilemediğini araştırmaktadır. Vurgulamak önemlidir: Buna ilişkin kanıtların çoğu, hücre ve hayvan modellerinden (fare çalışmaları dahil) gelmektedir, insanlarda doğrudan kanıttan değil.

İnsan araştırması gerçekte ne gösteriyor?

En güçlü insan kanıtı gözlemseldir (alışkanlıkları sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirir, ancak neden-sonuç kanıtlamaz). Japonya'daki büyük Ohsaki kohort çalışması (Kuriyama ve ark., JAMA dergisinde 2006'da yayınlanmıştır, yaklaşık 40.500 katılımcı), yeşil çay tüketiminin daha düşük genel ölüm oranı ve özellikle daha düşük kardiyovasküler ölüm oranı ile ilişkili olduğunu bulmuştur. Bu gözlemsel bir ilişkidir: Yeşil çay içenler genel olarak daha sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olma eğilimindedir, bu nedenle sonuç yalnızca çaya atfedilemez. Bu çalışmada kanser ölümleriyle anlamlı bir ilişki bulunmamıştır.

Kısacası: Yeşil çay, nüfus çalışmalarında tutarlı bir şekilde sağlıklı bir içecek olarak tanımlanmaktadır, ancak "vücudu gençleştirme" veya "biyolojik saati yavaşlatma" iddiaları esas olarak laboratuvar ve hayvan çalışmalarına dayanmaktadır ve insanlarda doğrudan kanıtlanmamıştır.

Güvenlik: Çay ve Konsantre Takviye (Önemli)

Normal yeşil çay içmek ile yüksek doz yeşil çay ekstraktı / EGCG takviyesi almak arasında temel bir fark vardır:

Normal demlenmiş çay: Genellikle makul miktarlarda güvenli kabul edilir. Hafif sindirim sistemi yan etkilerine neden olabilir ve kafein içerir.
Konsantre ekstrakt takviyesi: Yeşil çay ekstraktları ve yüksek doz EGCG takviyeleri, artmış karaciğer hasarı riskiyle ilişkilendirilmiştir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), 2018'de takviyelerden günde 800 mg ve üzeri EGCG tüketiminin karaciğer hasarı riskini (karaciğer enzimlerinde artış) artırabileceğini belirlemiştir. Çayın bir içecek olarak tadını çıkarmak için konsantre bir takviyeye gerek yoktur.

Nasıl içilir (tıbbi tavsiye değildir):

Miktar: Nüfus çalışmalarında faydalar genellikle günde yaklaşık 3 ila 5 fincan aralığında gözlemlenmiştir. Bu, gözlemsel çalışmalarda faydalarla ilişkilendirilen bir aralıktır, resmi bir öneri değildir.
İçme zamanı: Kafein nedeniyle yatmadan önce yeşil çaydan kaçınılması önerilir.
Hazırlama şekli: Sıcak (kaynar olmayan) su kullanmak ve 2 ila 3 dakika demlemek iyidir.
Dikkat: Hamile veya emziren kadınlar, karaciğer hastalığı veya kronik hastalığı olan kişiler ve ilaç kullananlar bir doktora danışmalı ve özellikle tavsiye olmaksızın konsantre ekstrakt takviyelerinden kaçınmalıdır.

Yeşil çay hakkında arka plan bilgileri:

Yeşil çay, dünyadaki en yaygın içeceklerden biridir ve binlerce yıldır tüketildiği Çin kökenlidir.
Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından üretilir ve kateşinler, EGCG ve polifenoller içerir.
Antioksidanlar ve anti-inflamatuar aktivite bağlamında kapsamlı bir şekilde araştırılmıştır, ancak daha önce belirtildiği gibi, insanlarda hastalıkların önlenmesine ilişkin kanıtlar kesin değildir.

Alt satır

Yeşil çay, sağlıklı bir yaşam tarzına iyi uyum sağlayan sağlıklı ve lezzetli bir içecektir ve nüfus çalışmaları onu daha iyi sağlıkla ilişkilendirmektedir. Bununla birlikte, bir "gençlik iksiri" değildir: Yaşlanmayı yavaşlatma iddiaları esas olarak laboratuvar ve hayvan modellerine dayanmaktadır ve insanlarda doğrudan kanıtlanmamıştır. Dengeli bir diyetin parçası olarak keyifle için, ancak tıbbi tedavinin yerine (ve özellikle konsantre ekstrakt takviyelerine) güvenmeyin. Bu makaledeki bilgiler geneldir ve tıbbi tavsiye niteliği taşımaz.

Referanslar:

Kuriyama S, et al. Green Tea Consumption and Mortality Due to Cardiovascular Disease, Cancer, and All Causes in Japan: The Ohsaki Study. JAMA. 2006. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16968850/

Filippini T, et al. Green tea (Camellia sinensis) for the prevention of cancer. Cochrane Database of Systematic Reviews. 2020. https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD005004.pub3/full

EFSA. Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA Journal. 2018. https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2018.5239