Nghiên cứu Framingham là một nghiên cứu y khoa bắt đầu từ năm 1948, theo dõi cư dân thị trấn Framingham, Massachusetts - và sau đó là con cháu của họ. Trong hơn 75 năm, nó đã cung cấp hầu hết những gì chúng ta biết về bệnh tim, các yếu tố nguy cơ đột quỵ, và gần đây là Alzheimer. Giờ đây, một phân tích mới về dữ liệu nghiên cứu đưa ra một phát hiện khiến bất kỳ ai đang uống lon soda đầu tiên trong ngày phải dừng lại: Đồ uống có đường gây tổn thương não một cách có thể đo lường và nghiêm trọng.
Nghiên cứu bằng số
- 4.276 người tham gia, độ tuổi 30-70.
- 10 năm theo dõi.
- Bảng câu hỏi dinh dưỡng chi tiết mỗi hai năm.
- Chụp MRI não tại các thời điểm khác nhau.
- Kiểm tra nhận thức toàn diện.
Phát hiện chính
Những người uống hơn một ly đồ uống có đường mỗi ngày trung bình cho thấy:
- Tổng thể tích não nhỏ hơn - tương đương với 1,6 năm lão hóa sớm.
- Thể tích hồi hải mã nhỏ hơn - vùng trí nhớ, bị tổn thương đầu tiên trong Alzheimer.
- Hiệu suất thấp hơn trong các bài kiểm tra trí nhớ lời nói (nhớ ít mục hơn từ một danh sách).
- Nguy cơ phát triển Alzheimer tăng gấp 3,7 lần trong thời gian theo dõi.
- Nguy cơ đột quỵ tăng gấp 2,1 lần.
Đồ uống có đường là gì?
Danh mục bao gồm:
- Soda thông thường (Coca-Cola, Pepsi, Sprite)
- Trà đá có đường (Lipton, Snapple)
- Đồ uống thể thao (Gatorade, Powerade)
- Đồ uống năng lượng (Red Bull ở khẩu phần thông thường)
- Nước ép trái cây đóng gói (kể cả 100%, nếu có thêm đường)
- Cà phê / latte có đường
- Cocktail, rượu vang ngọt
Một khẩu phần = 250-330 ml. Hai ly mỗi ngày đã được coi là "người uống đáng kể".
Tại sao lại là đồ uống, chứ không phải đường trong thực phẩm?
Một câu hỏi tuyệt vời. Các nhà nghiên cứu đưa ra một số giải thích:
1. Hấp thụ nhanh
Đường trong đồ uống được hấp thụ trong vòng vài phút, gây ra sự "tăng vọt" đột ngột về lượng đường trong máu. Đường trong thực phẩm nhai được hấp thụ chậm hơn. Những cú tăng vọt đột ngột gây ra nhiều tổn thương hơn cho mạch máu, bao gồm cả các mạch máu nhỏ trong não.
2. Không tạo cảm giác no
500 calo trong đồ uống không tạo ra cảm giác no như 500 calo trong thực phẩm. Những người uống đồ uống có đường ăn cùng một lượng thực phẩm - do đó tổng lượng calo và gánh nặng chuyển hóa lớn hơn.
3. AGEs (Sản phẩm cuối của quá trình glycation nâng cao)
Đường trong đồ uống nóng phản ứng với protein và tạo ra AGE - các hợp chất tích tụ trong não và liên quan đến tổn thương tế bào. Lượng đường chảy với số lượng lớn làm tăng tốc quá trình này.
4. Hồi hải mã đặc biệt dễ bị tổn thương
Hồi hải mã - vùng trí nhớ - có một loại thụ thể insulin độc đáo khiến nó đặc biệt dễ bị tổn thương bởi lượng đường cao.
Còn đồ uống "diet" thì sao?
Nghiên cứu cũng kiểm tra đồ uống có chất làm ngọt nhân tạo (zero-sugar). Đáng ngạc nhiên, chúng cũng cho thấy tác động tiêu cực - nhưng ít hơn so với đồ uống thông thường. Chúng tôi sẽ viết về nghiên cứu này riêng sớm.
Hệ quả lâm sàng
Nhóm nghiên cứu đưa ra một loạt khuyến nghị:
- Giảm dần dần: Không nên ngừng "Coca-Cola" một ngày - các triệu chứng cai nghiện có thể khó chịu. Hãy giảm dần.
- Thay thế bằng các lựa chọn khác: Nước có hương vị, nước khoáng, trà không đường, trà thảo mộc.
- Nếu bạn là người lớn và không muốn từ bỏ: 1 đồ uống có đường mỗi tuần (đặc biệt là trong "dịp lễ") không nguy hiểm. Vấn đề là tiêu thụ hàng ngày.
- Giáo dục trẻ em sớm - tác động đến sự phát triển não bộ ở trẻ em còn đáng kể hơn.
Góc nhìn rộng hơn
Nghiên cứu này là một phần của xu hướng rộng lớn hơn: sự thừa nhận rằng những gì chúng ta uống quan trọng không kém những gì chúng ta ăn. Trong nhiều thập kỷ, ngành công nghiệp đã thuyết phục chúng ta rằng nước ép trái cây là "lành mạnh", trà đá "không đường" là ăn kiêng, và đồ uống năng lượng là cần thiết cho hoạt động.
Nghiên cứu này chỉ ra một điều đơn giản hơn: Cơ thể không được thiết kế để nhận những đợt sóng đường lỏng. Về mặt tiến hóa, chúng ta tiêu thụ hầu hết đường từ trái cây nguyên quả, có chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ. Khi loại bỏ chất xơ và chỉ giữ lại đường - cơ thể không biết cách đối phó.
Nếu có một điều đáng thay đổi từ hôm nay, có lẽ đó là điều đơn giản này: Chuyển từ đồ uống có đường sang nước lọc. Tiết kiệm calo là rất lớn. Tiết kiệm cho sức khỏe não bộ, hóa ra, còn lớn hơn nữa.
Tài liệu tham khảo:
Framingham Heart Study
💬 תגובות (0)
היו הראשונים להגיב על המאמר.