ফ্রেমিংহাম স্টাডি প্রকাশ করেছে: যারা চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন তাদের মস্তিষ্কের আয়তন দ্রুত হ্রাস পায়

ফ্রেমিংহাম স্টাডি একটি চিকিৎসা গবেষণা যা ১৯৪৮ সালে শুরু হয়েছিল এবং ম্যাসাচুসেটসের ফ্রেমিংহাম শহরের বাসিন্দাদের - এবং পরে তাদের সন্তান ও নাতি-নাতনিদের - অনুসরণ করে। ৭৫+ বছরে এটি আমাদের হৃদরোগ, স্ট্রোকের ঝুঁকির কারণ এবং সম্প্রতি আলঝেইমার সম্পর্কে বেশিরভাগ জ্ঞান দিয়েছে। এখন, গবেষণার তথ্যের একটি নতুন বিশ্লেষণ এমন একটি ফলাফল উপস্থাপন করেছে যা প্রত্যেককে থামিয়ে দেওয়া উচিত যারা সকালের প্রথম সোডা পানীয় পান করে: চিনিযুক্ত পানীয় মস্তিষ্ককে পরিমাপযোগ্য এবং গুরুতরভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করে।

গবেষণার সংখ্যায়

• ৪,২৭৬ জন অংশগ্রহণকারী, বয়স ৩০-৭০।
• ১০ বছর নজরদারি।
• প্রতি দুই বছরে বিস্তারিত খাদ্যাভ্যাস প্রশ্নাবলী।
• বিভিন্ন সময়ে মস্তিষ্কের এমআরআই স্ক্যান।
• ব্যাপক জ্ঞানীয় পরীক্ষা।

প্রধান ফলাফল

যারা গড়ে প্রতিদিন একের বেশি চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন তারা দেখিয়েছেন:

• ছোট মোট মস্তিষ্কের আয়তন - যা ১.৬ বছরের অতিরিক্ত বার্ধক্যের সমতুল্য।
• হিপ্পোক্যাম্পাসে ছোট আয়তন - স্মৃতির এলাকা, আলঝেইমারে প্রথম ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
• মৌখিক স্মৃতি পরীক্ষায় কম কর্মক্ষমতা (একটি তালিকা থেকে কম আইটেম মনে রাখা)।
• নজরদারির সময়কালে আলঝেইমার হওয়ার ঝুঁকি ৩.৭ গুণ বেশি।
• স্ট্রোকের ঝুঁকি ২.১ গুণ বেশি।

চিনিযুক্ত পানীয় কী?

বিভাগটিতে অন্তর্ভুক্ত:

• সাধারণ সোডা (কোকা-কোলা, পেপসি, স্প্রাইট)
• মিষ্টি আইসড টি (লিপটন, স্ন্যাপল)
• স্পোর্টস ড্রিংক (গেটোরেড, পাওয়ারেড)
• এনার্জি ড্রিংক (রেড বুল সাধারণ পরিবেশনায়)
• প্যাকেটজাত ফলের রস (এমনকি ১০০%, যদি চিনি যোগ করা থাকে)
• মিষ্টি কফি/লাটে
• ককটেল, মিষ্টি ওয়াইন

একটি পরিবেশন = ২৫০-৩৩০ মিলি। প্রতিদিন দুটি গ্লাস ইতিমধ্যেই "উল্লেখযোগ্য পানীয় গ্রহণকারী" হিসেবে বিবেচিত।

কেন শুধু পানীয়, খাবারের চিনি নয়?

একটি চমৎকার প্রশ্ন। গবেষকরা বেশ কয়েকটি ব্যাখ্যা প্রদান করেন:

১. দ্রুত শোষণ

পানীয়ের চিনি মিনিটের মধ্যে শোষিত হয়, রক্তে শর্করার মাত্রায় তীব্র "লাফ" সৃষ্টি করে। চিবিয়ে খাওয়া খাবারের চিনি ধীরে শোষিত হয়। তীব্র লাফ রক্তনালীগুলির, বিশেষ করে মস্তিষ্কের ছোট রক্তনালীগুলির বেশি ক্ষতি করে।

২. এটি তৃপ্তি দেয় না

পানীয়ের ৫০০ ক্যালোরি খাবারের ৫০০ ক্যালোরির মতো তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে না। যারা চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন তারা একই পরিমাণ খাবার খান - তাই মোট ক্যালোরি এবং বিপাকীয় চাপ বেশি হয়।

৩. AGEs (অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড-প্রোডাক্টস)

গরম পানীয়ের চিনি প্রোটিনের সাথে বিক্রিয়া করে AGE তৈরি করে - যৌগ যা মস্তিষ্কে জমা হয় এবং কোষের ক্ষতির সাথে জড়িত। প্রচুর পরিমাণে প্রবাহিত শর্করা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে।

৪. হিপ্পোক্যাম্পাস বিশেষভাবে দুর্বল

হিপ্পোক্যাম্পাস - স্মৃতির এলাকা - এর অনন্য ধরণের ইনসুলিন রিসেপ্টর রয়েছে যা এটিকে উচ্চ মাত্রার চিনির প্রতি বিশেষভাবে দুর্বল করে তোলে।

এবং "ডায়েট" পানীয়?

গবেষণাটি কৃত্রিমভাবে মিষ্টিযুক্ত পানীয় (জিরো-সুগার) পরীক্ষা করেছে। আশ্চর্যজনকভাবে, তারাও নেতিবাচক প্রভাব দেখিয়েছে - তবে নিয়মিত পানীয়ের তুলনায় কম। আমরা এই গবেষণা সম্পর্কে শীঘ্রই আলাদাভাবে লিখব শীঘ্রই।

ক্লিনিকাল প্রভাব

দলটি বেশ কয়েকটি সুপারিশ উপস্থাপন করে:

• ধীরে ধীরে হ্রাস: একদিনে "কোলা" বন্ধ করবেন না - প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি অপ্রীতিকর হতে পারে। ধীরে ধীরে কমিয়ে আনুন।
• বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন: স্বাদযুক্ত জল, মিনারেল ওয়াটার, মিষ্টি ছাড়া চা, ভেষজ চা।
• আপনি যদি বয়স্ক হন এবং ছেড়ে দিতে না চান: সপ্তাহে ১টি চিনিযুক্ত পানীয় (বিশেষ করে "উৎসবে") বিপজ্জনক নয়। সমস্যা হল দৈনিক গ্রহণ।
• শিশুদের প্রাথমিক শিক্ষা - শৈশবে মস্তিষ্কের বৃদ্ধির উপর প্রভাব আরও বেশি তাৎপর্যপূর্ণ।

বিস্তৃত দৃষ্টিভঙ্গি

এই গবেষণাটি একটি বিস্তৃত প্রবণতার অংশ: স্বীকৃতি যে আমরা কী পান করি তা আমরা কী খাই তার চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। কয়েক দশক ধরে শিল্প আমাদের বোঝাতে সক্ষম হয়েছে যে ফলের রস "স্বাস্থ্যকর", "হালকা" আইসড টি ডায়েটিক, এবং এনার্জি ড্রিংক কার্যকলাপের জন্য অপরিহার্য।

এই গবেষণাটি আরও সহজ কিছু নির্দেশ করে: শরীর তরল চিনির ঢেউ গ্রহণ করার জন্য তৈরি নয়। বিবর্তনগতভাবে, আমরা আমাদের বেশিরভাগ চিনি সম্পূর্ণ ফল থেকে গ্রহণ করতাম, যাতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে যা শোষণকে ধীর করে দেয়। যখন ফাইবার সরিয়ে শুধু চিনি রাখা হয় - শরীর জানে না কীভাবে মোকাবেলা করতে হয়।

যদি আজ থেকে পরিবর্তন করার মতো একটি জিনিস থাকে, তবে সম্ভবত এটি এই সহজ জিনিসটি: চিনিযুক্ত পানীয় থেকে জলে স্যুইচ করুন। ক্যালোরি সাশ্রয় বড়। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সাশ্রয়, দেখা যাচ্ছে, আরও বড়।

রেফারেন্স:
Framingham Heart Study