프레이밍햄 연구는 1948년에 시작되어 매사추세츠주 프레이밍햄 마을 주민들을 추적하고, 이후 그들의 자녀와 손주들까지 추적하는 의학 연구입니다. 75년 이상 동안 이 연구는 심장병, 뇌졸중 위험 요인, 그리고 최근에는 알츠하이머에 대해 우리가 알고 있는 대부분의 지식을 제공했습니다. 이제, 연구 데이터의 새로운 분석은 아침 첫 탄산음료를 마시는 모든 사람을 멈추게 해야 할 결과를 제시합니다: 설탕이 첨가된 음료는 측정 가능하고 심각한 방식으로 뇌를 손상시킵니다.
연구 수치
- 4,276명의 참가자, 연령 30-70세.
- 10년 추적 관찰.
- 2년마다 상세한 식이 설문지.
- 다양한 시점의 뇌 MRI 스캔.
- 포괄적인 인지 테스트.
주요 결과
평균적으로 하루에 설탕 음료를 한 잔 이상 마시는 사람들은 다음을 보였습니다:
- 전체 뇌 부피 감소 - 1.6년의 조기 노화에 해당합니다.
- 해마 부피 감소 - 기억 영역으로, 알츠하이머에서 가장 먼저 손상됩니다.
- 언어 기억력 테스트에서 낮은 성과 (목록에서 더 적은 항목을 기억합니다).
- 추적 기간 동안 알츠하이머 발병 위험 3.7배 증가.
- 뇌졸중 위험 2.1배 증가.
설탕 첨가 음료란 무엇인가?
이 범주에는 다음이 포함됩니다:
- 일반 탄산음료 (콜라, 펩시, 스프라이트)
- 단맛을 낸 아이스티 (립톤, 스내플)
- 스포츠 음료 (게토레이, 파워에이드)
- 에너지 음료 (일반 용량의 레드불)
- 포장 과일 주스 (설탕이 첨가된 경우 100% 주스도 포함)
- 단맛을 낸 커피 음료 / 라떼
- 칵테일, 단 와인
1회 제공량 = 250-330ml. 하루 두 잔이면 이미 "중요한 음주자"입니다.
왜 음식의 설탕이 아니라 특히 음료인가?
좋은 질문입니다. 연구자들은 몇 가지 설명을 제시합니다:
1. 빠른 흡수
음료의 설탕은 몇 분 안에 흡수되어 혈당의 급격한 상승을 유발합니다. 씹어 먹는 음식의 설탕은 더 천천히 흡수됩니다. 급격한 상승은 뇌의 작은 혈관을 포함한 혈관에 더 많은 손상을 줍니다.
2. 포만감을 주지 않음
음료의 500칼로리는 음식의 500칼로리처럼 포만감을 주지 않습니다. 단 음료를 마시는 사람들은 같은 양의 음식을 먹습니다 - 따라서 총 칼로리와 대사 부담이 더 큽니다.
3. AGEs (최종 당화산물)
뜨거운 음료의 설탕은 단백질과 반응하여 AGE를 생성합니다. 이는 뇌에 축적되어 세포 손상에 관여하는 화합물입니다. 대량으로 흐르는 설탕은 이 과정을 가속화합니다.
4. 해마는 특히 취약함
기억 영역인 해마는 독특한 유형의 인슐린 수용체를 가지고 있어 높은 수준의 설탕에 특히 취약합니다.
"다이어트" 음료는?
연구는 인공 감미료 음료(제로 슈가)도 조사했습니다. 놀랍게도, 이것들도 부정적인 영향을 보였지만 일반 음료보다는 덜했습니다. 이 연구에 대해서는 곧 별도로 작성하겠습니다.
임상적 시사점
팀은 일련의 권장 사항을 제시합니다:
- 점진적 감소: 하루 만에 "콜라"를 끊지 마십시오 - 금단 증상이 불쾌할 수 있습니다. 점차적으로 줄이십시오.
- 대안으로 전환: 향미수, 탄산수, 무가당 차, 허브차.
- 포기하고 싶지 않은 성인이라면: 일주일에 한 잔의 단 음료(특히 "축제" 때)는 위험하지 않습니다. 문제는 매일 섭취하는 것입니다.
- 어린이 조기 교육 - 어린 시절 뇌 성장에 미치는 영향은 훨씬 더 중요합니다.
광범위한 관점
이 연구는 더 넓은 추세의 일부입니다: 우리가 마시는 것이 우리가 먹는 것만큼 중요하다는 인식입니다. 수십 년 동안 업계는 과일 주스가 "건강에 좋다", "가볍게 만든" 아이스티가 다이어트에 좋다, 에너지 음료가 활동에 필수적이라고 우리를 설득하는 데 성공했습니다.
이 연구는 더 간단한 것을 지적합니다: 신체는 액체 설탕의 파도를 받아들이도록 설계되지 않았습니다. 진화적으로, 우리는 대부분의 설탕을 흡수를 늦추는 식이 섬유가 있는 통째 과일에서 섭취했습니다. 섬유질을 제거하고 설탕만 남기면 신체는 대처 방법을 모릅니다.
오늘부터 바꿔야 할 한 가지가 있다면, 아마도 이것이 간단한 것입니다: 설탕 첨가 음료에서 물로 전환하는 것. 칼로리 절약이 큽니다. 뇌 건강을 위한 절약은, 밝혀진 바에 따르면, 훨씬 더 큽니다.
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