फ्रामिंघम ने खुलासा किया: मीठे पेय पदार्थ पीने वालों का मस्तिष्क आयतन तेजी से घटता है

फ्रामिंघम अध्ययन एक चिकित्सा अध्ययन है जो 1948 में शुरू हुआ और फ्रामिंघम, मैसाचुसेट्स शहर के निवासियों - और बाद में उनके बच्चों और पोते-पोतियों का अनुसरण करता है। 75+ वर्षों में, इसने हमें हृदय रोग, स्ट्रोक के जोखिम कारकों, और हाल ही में अल्जाइमर के बारे में अधिकांश जानकारी दी है। अब, अध्ययन डेटा का एक नया विश्लेषण एक ऐसा निष्कर्ष प्रस्तुत करता है जो सुबह का पहला सोडा पीने वाले हर किसी को रोक देना चाहिए: चीनी-मीठे पेय पदार्थ मस्तिष्क को मापने योग्य और गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाते हैं।

अध्ययन संख्याओं में

• 4,276 प्रतिभागी, आयु 30-70 वर्ष।
• 10 वर्ष की निगरानी।
• हर दो साल में विस्तृत आहार प्रश्नावली।
• विभिन्न समय बिंदुओं पर मस्तिष्क MRI स्कैन।
• व्यापक संज्ञानात्मक परीक्षण।

मुख्य निष्कर्ष

जो लोग औसतन प्रति दिन एक से अधिक चीनी पेय पीते हैं, उनमें दिखा:

• कुल मस्तिष्क आयतन छोटा - जो 1.6 वर्षों की अतिरिक्त उम्र बढ़ने के बराबर है।
• हिप्पोकैम्पस में छोटा आयतन - स्मृति क्षेत्र, अल्जाइमर में सबसे पहले प्रभावित होता है।
• मौखिक स्मृति परीक्षणों में कम प्रदर्शन (सूची से कम आइटम याद रखना)।
• निगरानी अवधि के दौरान अल्जाइमर विकसित होने का 3.7 गुना अधिक जोखिम।
• स्ट्रोक का 2.1 गुना अधिक जोखिम।

चीनी-मीठा पेय क्या है?

श्रेणी में शामिल हैं:

• सामान्य सोडा (कोला, पेप्सी, स्प्राइट)
• मीठी आइस्ड टी (Lipton, Snapple)
• स्पोर्ट्स ड्रिंक (Gatorade, Powerade)
• एनर्जी ड्रिंक (सामान्य मात्रा में Red Bull)
• पैकेज्ड फलों के रस (100% भी, यदि उनमें चीनी मिलाई गई हो)
• मीठी कॉफी / लट्टे
• कॉकटेल, मीठी वाइन

एक मात्रा = 250-330 मिलीलीटर। दो गिलास प्रतिदिन पहले से ही "महत्वपूर्ण पीने वाला" है।

केवल पेय पदार्थ ही क्यों, भोजन में चीनी क्यों नहीं?

बहुत अच्छा प्रश्न। शोधकर्ता कई स्पष्टीकरण प्रस्तुत करते हैं:

1. तेजी से अवशोषण

पेय में चीनी मिनटों में अवशोषित हो जाती है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेज "उछाल" आता है। चबाए जाने वाले भोजन में चीनी धीरे-धीरे अवशोषित होती है। तेज उछाल रक्त वाहिकाओं को अधिक नुकसान पहुंचाते हैं, जिसमें मस्तिष्क की छोटी रक्त वाहिकाएं भी शामिल हैं।

2. यह तृप्त नहीं करता

पेय में 500 कैलोरी भोजन में 500 कैलोरी जैसी तृप्ति की भावना पैदा नहीं करती है। जो लोग मीठे पेय पीते हैं वे उतनी ही मात्रा में भोजन खाते हैं - इसलिए कुल कैलोरी और चयापचय भार अधिक होता है।

3. AGEs (Advanced Glycation End-products)

गर्म पेय में चीनी प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करके AGE बनाती है - यौगिक जो मस्तिष्क में जमा होते हैं और कोशिकीय क्षति में शामिल होते हैं। बड़ी मात्रा में बहने वाली शर्करा इस प्रक्रिया को तेज करती है।

4. हिप्पोकैम्पस विशेष रूप से कमजोर है

हिप्पोकैम्पस - स्मृति क्षेत्र - में एक अद्वितीय प्रकार के इंसुलिन रिसेप्टर होते हैं जो इसे उच्च शर्करा स्तरों के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील बनाते हैं।

और "डाइट" पेय?

अध्ययन ने कृत्रिम रूप से मीठे पेय (zero-sugar) की भी जांच की। आश्चर्यजनक रूप से, उन्होंने भी नकारात्मक प्रभाव दिखाया - लेकिन नियमित पेय की तुलना में कम। हम इस अध्ययन के बारे में अलग से जल्द ही लिखेंगे।

नैदानिक निहितार्थ

टीम सिफारिशों की एक श्रृंखला प्रस्तुत करती है:

• क्रमिक कमी: एक दिन में "कोला" बंद न करें - वापसी के लक्षण अप्रिय हो सकते हैं। धीरे-धीरे कम करें।
• विकल्पों से बदलें: स्वादयुक्त पानी, मिनरल वाटर, बिना मीठी चाय, हर्बल चाय।
• यदि आप वयस्क हैं और छोड़ना नहीं चाहते: प्रति सप्ताह 1 मीठा पेय (विशेष रूप से "उत्सव" में) खतरनाक नहीं है। समस्या दैनिक खपत है।
• बच्चों की प्रारंभिक शिक्षा - बचपन में मस्तिष्क के विकास पर प्रभाव और भी अधिक महत्वपूर्ण है।

व्यापक परिप्रेक्ष्य

यह अध्ययन एक व्यापक प्रवृत्ति का हिस्सा है: यह मान्यता कि हम जो पीते हैं वह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना हम खाते हैं। दशकों तक, उद्योग हमें यह विश्वास दिलाने में सफल रहा कि फलों के रस "स्वस्थ" हैं, "आहार" आइस्ड टी आहार संबंधी है, और एनर्जी ड्रिंक गतिविधि के लिए आवश्यक है।

यह अध्ययन कुछ सरल बताता है: शरीर तरल चीनी की लहरें प्राप्त करने के लिए नहीं बना है। विकासवादी रूप से, हमने अपनी अधिकांश चीनी पूरे फलों से प्राप्त की, जिनमें आहार फाइबर होता है जो अवशोषण को धीमा करता है। जब फाइबर हटा दिया जाता है और केवल चीनी छोड़ दी जाती है - तो शरीर नहीं जानता कि कैसे सामना करना है।

यदि आज से बदलने के लिए एक चीज है, तो शायद यह सरल चीज है: चीनी-मीठे पेय से पानी पर स्विच करें। कैलोरी की बचत बड़ी है। मस्तिष्क स्वास्थ्य की बचत, जाहिर है, और भी बड़ी है।

संदर्भ:
Framingham Heart Study