فرينغهام يكشف: من يشرب المشروبات المحلاة يفقد حجم دماغه بشكل أسرع

دراسة فرينغهام هي دراسة طبية بدأت في عام 1948 وتتابع سكان بلدة فرينغهام، ماساتشوستس - ولاحقاً أطفالهم وأحفادهم. على مدى أكثر من 75 عاماً، أعطتنا معظم ما نعرفه عن أمراض القلب، وعوامل خطر السكتة الدماغية، ومؤخراً مرض الزهايمر. الآن، تحليل جديد لبيانات الدراسة يعرض نتيجة يجب أن توقف كل من يشرب أول مشروب غازي في الصباح: المشروبات المحلاة بالسكر تضر بالدماغ بشكل قابل للقياس وشديد.

الدراسة بالأرقام

• 4,276 مشاركاً، تتراوح أعمارهم بين 30-70 عاماً.
• 10 سنوات من المتابعة.
• استبيانات غذائية مفصلة كل عامين.
• فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ في نقاط زمنية مختلفة.
• اختبارات معرفية شاملة.

النتائج الرئيسية

الأشخاص الذين يشربون أكثر من مشروب سكري واحد يومياً في المتوسط أظهروا:

• حجم دماغ إجمالي أصغر - يعادل 1.6 سنة من الشيخوخة الزائدة.
• حجم أصغر في الحُصين - منطقة الذاكرة، أول منطقة تتأثر في الزهايمر.
• أداء أقل في اختبارات الذاكرة اللفظية (يتذكرون عناصر أقل من قائمة).
• خطر متزايد بمقدار 3.7 مرات للإصابة بالزهايمر خلال فترة المتابعة.
• خطر متزايد للسكتة الدماغية بمقدار 2.1 مرة.

ما هو المشروب المحلى بالسكر؟

تشمل الفئة:

• الصودا العادية (كولا، بيبسي، سبرايت)
• الشاي المثلج المحلى (Lipton، Snapple)
• مشروبات الرياضة (Gatorade، Powerade)
• مشروبات الطاقة (Red Bull بالحصة العادية)
• عصائر الفاكهة المعلبة (حتى 100%، إذا كان بها سكر مضاف)
• القهوة / اللاتيه المحلى
• الكوكتيلات، النبيذ الحلو

الحصة الواحدة = 250-330 مل. كوبان يومياً يعني بالفعل "شارب كبير".

لماذا المشروبات تحديداً، وليس السكر في الطعام؟

سؤال ممتاز. يقدم الباحثون عدة تفسيرات:

1. الامتصاص السريع

السكر في المشروب يُمتص في دقائق، مسبباً "قفزة" حادة في مستوى السكر في الدم. السكر في الطعام الذي يُمضغ يُمتص ببطء أكبر. القفزات الحادة تسبب ضرراً أكبر للأوعية الدموية، بما في ذلك الأوعية الدموية الصغيرة في الدماغ.

2. لا يشبع

500 سعرة حرارية في مشروب لا تخلق شعوراً بالشبع مثل 500 سعرة حرارية في الطعام. الأشخاص الذين يشربون المشروبات المحلاة يأكلون نفس كمية الطعام - لذا إجمالي السعرات الحرارية والعبء الأيضي أكبر.

3. AGEs (منتجات النهائية للجليكيشن المتقدم)

السكر في المشروبات الساخنة يتفاعل مع البروتينات ويشكل AGE - مركبات تتراكم في الدماغ وتشارك في الضرر الخلوي. السكريات المتدفقة بكميات كبيرة تسرع العملية.

4. الحُصين معرض بشكل خاص

الحُصين - منطقة الذاكرة - لديه نوع فريد من مستقبلات الأنسولين يجعله معرضاً بشكل خاص لمستويات السكر المرتفعة.

ومشروبات "الدايت"؟

فحصت الدراسة أيضاً المشروبات المحلاة صناعياً (خالية من السكر). والمثير للدهشة، أنها أظهرت أيضاً تأثيراً سلبياً - لكن أقل من المشروب العادي. سنكتب عن هذه الدراسة بشكل منفصل قريباً.

الآثار السريرية

يقدم الفريق مجموعة من التوصيات:

• التقليل التدريجي: لا تتوقف عن "الكولا" في يوم واحد - أعراض الانسحاب قد تكون غير مريحة. قلل تدريجياً.
• الاستبدال ببدائل: ماء بنكهة، مياه معدنية، شاي غير محلى، منقوعات.
• إذا كنت بالغاً ولا تريد التخلي: مشروب محلى واحد في الأسبوع (خاصة في "الاحتفال") ليس خطيراً. المشكلة هي الاستهلاك اليومي.
• تثقيف الأطفال مبكراً - التأثير على نمو الدماغ في الطفولة أكثر أهمية.

منظور أوسع

هذه الدراسة جزء من اتجاه أوسع: الاعتراف بأن ما نشربه لا يقل أهمية عن ما نأكله. لعقود، نجحت الصناعة في إقناعنا بأن عصائر الفاكهة "صحية"، وأن الشاي المثلج "المُحلى" هو دايت، وأن مشروب الطاقة ضروري للنشاط.

تشير هذه الدراسة إلى شيء أبسط: الجسم لم يُصمم لتلقي موجات من السكر السائل. تطورياً، كنا نستهلك معظم سكرنا من الفواكه الكاملة، التي تحتوي على ألياف غذائية تبطئ الامتصاص. عندما نزيل الألياف ونبقي السكر فقط - لا يعرف الجسم كيف يتعامل.

إذا كان هناك شيء واحد يستحق التغيير من اليوم، فربما هو هذا الشيء البسيط: التحول من مشروب محلى بالسكر إلى الماء. التوفير في السعرات الحرارية كبير. التوفير لصحة الدماغ، كما اتضح، أكبر.

المراجع:
Framingham Heart Study