Фрамінгемське дослідження – це медичне дослідження, яке розпочалося в 1948 році та відстежує жителів містечка Фрамінгем, штат Массачусетс, а згодом – їхніх дітей та онуків. За понад 75 років воно дало нам більшу частину того, що ми знаємо про хвороби серця, фактори ризику інсульту, а останнім часом – і про хворобу Альцгеймера. Тепер новий аналіз даних дослідження представляє висновок, який має зупинити кожного, хто п'є свою першу ранкову газованку: підсолоджені цукром напої завдають вимірної та серйозної шкоди мозку.
Дослідження в цифрах
- 4276 учасників, віком 30-70 років.
- 10 років спостереження.
- Детальні опитувальники харчування кожні два роки.
- МРТ-сканування мозку в різні моменти часу.
- Комплексні когнітивні тести.
Основні висновки
Люди, які в середньому випивають більше одного цукрового напою на день, показали:
- Менший загальний об'єм мозку – еквівалент 1,6 року передчасного старіння.
- Менший об'єм гіпокампу – ділянки пам'яті, яка першою уражається при хворобі Альцгеймера.
- Нижчі результати в тестах на вербальну пам'ять (запам'ятовують менше предметів зі списку).
- У 3,7 раза вищий ризик розвитку хвороби Альцгеймера протягом періоду спостереження.
- У 2,1 раза вищий ризик інсульту.
Що вважається підсолодженим цукром напоєм?
Категорія включає:
- Звичайну газовану воду (Coca-Cola, Pepsi, Sprite)
- Підсолоджений холодний чай (Lipton, Snapple)
- Спортивні напої (Gatorade, Powerade)
- Енергетичні напої (Red Bull у звичайній порції)
- Пакетовані фруктові соки (навіть 100%, якщо додано цукор)
- Підсолоджену каву / лате
- Коктейлі, солодке вино
Одна порція = 250-330 мл. Дві склянки на день – це вже "значне споживання".
Чому саме напої, а не цукор у їжі?
Чудове запитання. Дослідники пропонують кілька пояснень:
1. Швидке всмоктування
Цукор у напої всмоктується за лічені хвилини, викликаючи різкий стрибок рівня цукру в крові. Цукор у їжі, яку жують, всмоктується повільніше. Різкі стрибки завдають більшої шкоди кровоносним судинам, включаючи дрібні судини мозку.
2. Він не насичує
500 калорій у напої не створюють відчуття ситості, як 500 калорій у їжі. Люди, які п'ють підсолоджені напої, їдять таку ж кількість їжі – тому загальна калорійність і метаболічне навантаження більші.
3. AGEs (кінцеві продукти глікування)
Цукор у гарячих напоях реагує з білками, утворюючи AGE – сполуки, які накопичуються в мозку та беруть участь у пошкодженні клітин. Великі кількості цукру прискорюють цей процес.
4. Гіпокамп особливо вразливий
Гіпокамп – ділянка пам'яті – має унікальний тип інсулінових рецепторів, що робить його особливо вразливим до високого рівня цукру.
А "дієтичні" напої?
Дослідження також вивчало напої зі штучними підсолоджувачами (zero-sugar). На подив, вони також показали негативний вплив – але менший, ніж у звичайних напоїв. Ми напишемо про це дослідження окремо незабаром.
Клінічні наслідки
Команда пропонує низку рекомендацій:
- Поступове зменшення: не припиняти пити колу за один день – симптоми відміни можуть бути неприємними. Зменшуйте поступово.
- Заміна на альтернативи: ароматизована вода, мінеральна вода, несолодкий чай, трав'яні настої.
- Якщо ви дорослий і не хочете відмовлятися: 1 підсолоджений напій на тиждень (особливо на "свято") не є небезпечним. Проблема в щоденному споживанні.
- Раннє навчання дітей – вплив на розвиток мозку в дитинстві ще більш значний.
Ширша перспектива
Це дослідження є частиною ширшої тенденції: визнання того, що те, що ми п'ємо, важливо не менше, ніж те, що ми їмо. Протягом десятиліть індустрії вдавалося переконати нас, що фруктові соки "корисні", холодний чай "без цукру" є дієтичним, а енергетичний напій необхідний для активності.
Це дослідження вказує на щось простіше: організм не призначений для отримання хвиль рідкого цукру. Еволюційно ми споживали більшу частину цукру з цілих фруктів, які містять харчові волокна, що уповільнюють всмоктування. Коли волокна видаляють, залишаючи лише цукор – організм не знає, як із цим впоратися.
Якщо є одна річ, яку варто змінити вже сьогодні, можливо, це саме ця проста річ: перейти з підсолодженого цукром напою на воду. Економія калорій величезна. Економія для здоров'я мозку, як виявляється, ще більша.
Посилання:
Framingham Heart Study
💬 תגובות (0)
היו הראשונים להגיב על המאמר.