Yosun (Kelp): Doğal İyot Kaynağı, Ancak Tiroid Bezi Konusunda Dikkatli Olun

Diyet takviyeleri dünyasında, tamamen doğal kaynakları nedeniyle sağlıklı görünen bütün bir ürün kategorisi vardır: Denizde yetişmişse, koyu yeşil bir algse, Japonya'da yeniyorsa, o zaman kesinlikle iyidir. Yosun bu tuzağın mükemmel bir örneğidir: Tamamen doğal bir kahverengi algdir, mineraller açısından zengindir ve tiroid bezini ve metabolizmayı desteklemek için takviye olarak satılır. Sorun şu ki, onu aranan yapan bileşen olan iyot, aynı zamanda dikkatli olunmazsa onu tehlikeli yapan şeydir.

Yosun, var olan en zengin doğal iyot kaynaklarından biridir ve iyot gerçekten de tiroid bezi için hayati öneme sahiptir. Ancak daha fazlası her zaman iyi değildir ve iyot söz konusu olduğunda, çok fazlası tıpkı çok azı kadar zararlı olabilir. Araştırmalar, yosun takviyelerindeki iyot içeriğinin hiç de tek tip olmadığını, üründen ürüne ve hatta aynı ürün içinde partiden partiye aşırı derecede değiştiğini göstermiştir. Sonuç olarak, yosun takviyesi alan bir kişi gerçekte ne kadar iyot tükettiğini bilemez ve belgelenmiş vakalarda bu, tiroid bezinde gerçek hasara yol açmıştır. Makalede yosunun ne olduğunu, iyotun tiroid bezi üzerinde nasıl etki ettiğini, araştırmaların ne gösterdiğini ve yosunu neden belirgin bir dikkat eğilimiyle sarı olarak derecelendirdiğimizi açıklayacağız.

Yosun (Kelp) Nedir?

Yosun (Kelp), soğuk bölgelerde deniz tabanında yoğun "ormanlar" halinde büyüyen, Laminaria ailesi ve benzerlerinden oluşan büyük kahverengi deniz yosunları grubuna verilen genel bir isimdir. Bir takviye olarak onun hakkında anlaşılması gerekenler şunlardır:

• Kahverengi bir algdir, karasal bir bitki değildir. Yosun, mineralleri doğrudan deniz suyundan, özellikle de iyotu emer ve bu nedenle onu dokusunda çok yüksek konsantrasyonlarda biriktirir.
• Son derece güçlü bir doğal iyot kaynağıdır. Kurutulmuş yosundaki ortalama iyot içeriğinin gram başına yaklaşık 1500 mikrogram olduğu tahmin edilmektedir; bu, bir yetişkin için önerilen günlük iyot alımının (günde yaklaşık 150 mikrogram) yüzlerce katıdır.
• Ayrıca başka mineraller de içerir. İyotun yanı sıra, yosun az miktarda potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum sağlar, ancak bunlar insanların onu almasının ana nedeni değildir.
• Birkaç formda satılır. Toz, kapsül, tablet ve çay olarak ve bazen "zayıflama karışımları" veya "metabolizma" takviyelerinin bir bileşeni olarak.

Yosunun takviye olarak satılmasının pazarlama nedeni açıktır: İyot, tiroid bezinin tiroid hormonlarını ürettiği hammaddedir ve bu nedenle "doğal iyot takviyesi" bezi desteklemenin mantıklı bir yolu gibi görünür. Bu mantık yalnızca kısmen doğrudur ve yosun söz konusu olduğunda, tam olarak her porsiyonda ne kadar iyot olduğunu bilmenin imkansızlığı nedeniyle özellikle sorunludur.

Tiroid Bezi ile İlişkisi: İki Ucu Keskin Kılıç Mekanizması

Yosunun göründüğünden neden daha tehlikeli olduğunu anlamak için, iyot ile tiroid bezi arasındaki hassas ilişkiyi anlamak gerekir.

İyot hayati öneme sahiptir, ancak dar bir aralıkta. Tiroid bezi, metabolizmayı, sıcaklığı, enerjiyi ve daha fazlasını düzenleyen T4 ve T3 hormonlarını üretmek için iyot kullanır. İyot eksikliği, bezin az çalışmasına ve guatra neden olur. Ancak sezginin aksine, fazla iyot da zararlıdır ve tiroid bezi, çoğu insanın anladığından çok daha fazla iyot fazlalığına karşı hassastır.

Wolff-Chaikoff Etkisi. Tiroid bezi çok fazla iyota maruz kaldığında, hormon üretimini geçici olarak baskılayan bir savunma mekanizması devreye girer. Çoğu sağlıklı insanda bez bu mekanizmadan "kurtulur", ancak bazı insanlarda takılıp kalır ve sonuç, tam da fazla iyottan kaynaklanan tiroid bezinin az çalışmasıdır.

Jod-Basedow Etkisi. Ters yönde, bezinde otonom nodüller veya aşırı çalışma eğilimi olan kişilerde, büyük bir iyot dozu bezi hammaddeyle doldurabilir ve çok fazla hormon üretmesine neden olabilir, yani fazla iyottan kaynaklanan tiroid bezinin aşırı çalışması (tirotoksikoz).

Mekanizma sonucu rahatsız edicidir: Yosundan gelen aynı fazla iyot, kişiye ve bezinin durumuna bağlı olarak bezi iki zıt yöne, hem az çalışmaya hem de aşırı çalışmaya itebilir. Ve takviyede ne kadar iyot olduğunu bilmek imkansız olduğunda, süreci gerçekten kontrol etmek imkansızdır.

Mevcut Kanıtlar

Araştırma 1: İyot İçeriğindeki Muazzam Değişkenlik, Teas ve ark. 2004

Bu, yosunun neden sorunlu olduğunu açıklayan ana araştırmadır. 2004 yılında Teas ve arkadaşları, kıdemli araştırmacı Lewis Braverman da dahil olmak üzere, Thyroid dergisinde tüketiciye sunulan 12 ticari yosun türünün iyot içeriğinin bir analizini yayınladılar.

Bulgular aşırılığıyla şaşırtıcıydı: İyot içeriği, nori yosununda gram başına 16 mikrogramdan, işlenmiş yosun granüllerinin bir örneğinde gram başına 8165 mikrogramın üzerine kadar değişiyordu; bu 500 katlık bir farktı. Aynı yosun türü içinde bile değişkenlik çok büyüktü: Güneşte ağartılmış örnekler gram başına yaklaşık 514 mikrogram içerirken, taze genç yapraklar gram başına yaklaşık 6571 mikrogram içeriyordu. Yani, iki kişi aynı "gram yosun" alsa bile, tamamen farklı iyot dozları alabilirler. Sorun tam olarak budur: Yosun takviyesinde vücuda gerçekte ne kadar iyot girdiğine dair hiçbir garanti yoktur.

Araştırma 2: Yosun Çayından Kaynaklanan Tirotoksikoz, Müssig ve ark. 2006

Tehlikeyi gösteren klinik bir vaka. 2006 yılında Müssig ve arkadaşları Journal of General Internal Medicine dergisinde, yosun içeren çay içtikten sonra tiroid bezinin aşırı çalışması (tirotoksikoz) geliştiren, multinodüler guatrlı 39 yaşında bir kadın bildirdiler.

Semptomlar aşırı çalışma için tipikti ve kan testleri tanıyı doğruladı. Araştırmacılar kaynağın yosundan gelen iyot yükü olduğunu belirlediler ve ayrıca fazlalığın bir sonucu olarak bezdeki iyot alım mekanizmasının uzun süreli blokajını belgelediler. Bu vaka, bunun bir teori değil, gerçek bir klinik fenomen olduğuna dair canlı bir hatırlatmadır.

Araştırma 3: Sağlıklı Bir Bireyde Geçici Aşırı Çalışma, Eliason ve ark. 2019

Özellikle endişe verici bir vaka, çünkü kişi sağlıklıydı. 2019 yılında araştırmacılar Medicine dergisinde, hiçbir tiroid bezi hastalığı öyküsü olmayan 70 yaşında bir kadının, yosun tableti almaya başladıktan yaklaşık üç ay sonra bezinde geçici aşırı çalışma geliştirdiğini bildirdiler.

Hızlı nabız, uykusuzluk, anksiyete ve kilo kaybıyla geldi; aşırı çalışmanın tüm klasik belirtileri. Takviyeyi bıraktıktan sonra bezin durumu normale döndü. 2021'de European Thyroid Journal'da yayınlananlar gibi konuyla ilgili incelemeler, yosun gibi iyot açısından zengin yosunların düzenli tüketiminin, özellikle halihazırda tiroid bozukluğu olanlarda, hamile kadınlarda ve bebeklerde, tiroid bezi üzerinde olası olumsuz etkilerle birlikte aşırı iyot maruziyeti riski taşıdığı sonucuna varmaktadır.

Peki Ya Ağır Metaller ve Arsenik Kirliliği?

Yosunla ilgili sorun iyotla sınırlı değildir. Deniz yosunları deniz suyundan yalnızca faydalı mineralleri değil, aynı zamanda ağır metalleri ve kirleticileri de emer ve bazı türler, kanser riskiyle ilişkili bir arsenik formu olan inorganik arseniği biriktirir.

En belirgin örnek hijiki yosunudur. Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı (FSA), Kanada ve diğer ülkelerdeki gıda otoriteleri, yüksek seviyelerde inorganik arsenik nedeniyle hijiki tüketilmemesi konusunda resmi uyarılar yayınlamıştır. Araştırmalar, hijiki'nin diğer türlerden çok daha yüksek seviyelerde inorganik arsenik biriktirdiğini göstermiştir. Çoğu yosun ürünü hijiki olmasa da, bu örnek önemli bir prensibi göstermektedir: Yosun takviyelerinin kalitesi ve saflığı büyük ölçüde kaynağa ve denetime bağlıdır ve takviye pazarı bunları her zaman garanti etmez. Kalite kontrolü olmayan ucuz bir yosun takviyesi, yalnızca öngörülemeyen iyot değil, aynı zamanda kirleticiler de içerebilir.

Yosun Almaya Değer mi?

İşte tam da bu nedenle Yosunu yeşil değil, dikkat eğilimli sarı olarak derecelendirdik. Buradaki sarı, diğer takviyelerde olduğu gibi "umut verici ancak kanıt bekliyor" değil, "çok dikkatli kullanın ve çoğu insan için daha iyi bir seçenek var" anlamına gelir. İşte düşünceler:

• Dozaj tahmin edilemez. Bu ana sorundur. Yosundaki iyot içeriği çarpıcı şekilde değiştiğinden, gerçekte ne kadar iyot aldığınızı bilmek imkansızdır ve iyot söz konusu olduğunda bu, fayda ile zarar arasındaki kritik farktır.
• Fazla iyot beze her iki yönde de zarar verir. Gördüğümüz gibi, fazla iyot tiroid bezinin hem az hem de aşırı çalışmasına neden olabilir ve tamamen sağlıklı bireylerde vakalar bildirilmiştir.
• Hashimoto'da artmış risk. Hashimoto hastalığı (otoimmün az çalışma) olanlar, fazla iyota karşı özellikle hassastır ve çoğu durumda fazla iyot hastalıklarını kötüleştirir. Hashimoto'lu bir kişi için yosun zararlı olabilir.
• Daha güvenli bir seçenek mevcuttur. Amaç iyot eksikliğini gidermekse, kesin ve sabit dozda bir iyot takviyesi veya iyot içeren bir multivitamin, yosundan çok daha güvenli ve kontrollü bir seçimdir çünkü tam olarak ne kadar aldığınızı bilirsiniz.
• Kirlenme riski. İyotun ötesinde, yosunlar kaynağa ve kalite kontrolüne bağlı olarak ağır metaller ve inorganik arsenik içerebilir.

Önemli bir uyarı: İsrail dahil çoğu Batı ülkesinde, iyotlu tuz ve süt ürünleri tüketenlerde iyot eksikliği özellikle yaygın değildir. Yani çoğu insanın başlangıçta gerçek bir iyot takviyesi ihtiyacı yoktur ve kesinlikle yosun gibi kontrolsüz bir kaynağa ihtiyacı yoktur. Yine de iyot almayı düşünenler için samimi tavsiye bir doktora danışmak ve öncesinde ve sonrasında tiroid fonksiyon testi yaptırmayı düşünmektir. Yosun bir ilaç değildir ve "doğal" olması onu güvenli yapmaz. Tiroid bezi hastalığı olanlar, hamile veya emziren kadınlar ve tiroid ilacı kullanan herkes, doktor açıkça aksini söylemediği sürece yosundan kaçınmalıdır.

Araştırmadan Ne Çıkarılmalı?

1. Amaç iyot ise, kontrollü bir kaynağı tercih edin. Kesin dozda bir iyot takviyesi veya iyotlu multivitamin, yosundan çok daha iyidir çünkü tam olarak ne kadar tükettiğinizi bilirsiniz. İyot ve tiroid bezi hakkındaki makalemizde bununla ilgili daha fazla bilgi edinin.
2. Daha fazla iyotun daha iyi olduğunu varsaymayın. Tiroid bezi dar bir aralıkta çalışır ve fazla iyot tıpkı eksiklik kadar zararlıdır. Bezi fazla iyotla "desteklemek" genellikle bir hatadır.
3. Hashimoto'nuz varsa, özellikle dikkatli olun. Fazla iyot otoimmün az çalışmayı kötüleştirebilir. Bir endokrinologun onayı olmadan yosun veya iyot takviyesi almayın.
4. Tiroid fonksiyonlarınızı kontrol ettirin. Tiroid bezini etkileyen bir takviye düşünen herkes, öncesinde bezinin durumunu bilmeli ve ardından izlemelidir.
5. Kaynağa ve denetime dikkat edin. Yine de bir yosun takviyesi seçerseniz, üçüncü taraf kalite testleri yapılmış ve ambalajında belirtilmiş ve ölçülmüş iyot dozu olan bir marka arayın.

Hala yosun ürünlerini incelemek isteyenler, iHerb'deki çeşitli yosun takviyelerine göz atabilir, ancak tam olarak belirtilmiş iyot dozuna sahip bir ürün seçmeniz ve öncelikle bir doktora danışmanız önerilir. Tiroid desteği de dahil olmak üzere hedeflerinize, yaşınıza ve durumunuza göre hangi takviyelerin gerçekten uygun olduğunu kontrol etmek için, her takviyeyi kanıt kalitesi ve güvenliğine göre derecelendiren kişisel takviye denetleyicimizi kullanabilirsiniz.

Geniş Perspektif

Yosun, sürekli vurguladığımız prensibin mükemmel bir örneğidir: "Doğal", "güvenli" ile eş anlamlı değildir ve "daha fazla", "daha iyi" ile eş anlamlı değildir. Yosun gerçekten doğal iyot içerir ve bu gerçekten hayati bir mineraldir, ancak öngörülemeyen dozaj, tiroid bezinin fazlalığa karşı yüksek hassasiyeti ve kontrollü, güvenli bir alternatifin varlığının birleşimi, yosunu çoğu insan için daha düşük bir seçim haline getirir.

Pratik ders iki yönlüdür. Birincisi, iyota ihtiyacınız varsa, onu dozajı porsiyondan porsiyona yüzlerce kat değişen bir yosundan değil, kesin ve kontrollü bir kaynaktan alın. İkincisi ve daha az önemli olmayan, tiroid bezine saygıyla yaklaşın: Ona yardım etme niyetiyle tam da onu bozabileceğiniz hassas bir sistemdir. Sağlık ve uzun ömür, bir takviyenin ne zaman katkıda bulunduğunu ve ne zaman risk oluşturduğunu anlamaktan gelir ve yosun, daha az dikkatin pahalıya mal olabileceği klasik bir vakadır. İşte tam da bu bakış açısını burada savunuyoruz: Her takviyeyi bilimin gerçekte gösterdiğine göre derecelendirmek ve daha güvenli seçeneği ne zaman seçmeniz gerektiğini dürüstçe söylemek.

Referanslar:
Teas J. et al., Variability of iodine content in common commercially available edible seaweeds, Thyroid, 2004;14(10):836-841 (DOI: 10.1089/thy.2004.14.836)
Mussig K. et al., Iodine-induced thyrotoxicosis after ingestion of kelp-containing tea, Journal of General Internal Medicine, 2006;21(6):C11-C14 (DOI: 10.1111/j.1525-1497.2006.00416.x)
Eliason B.C. et al., Transient Hyperthyroidism following the ingestion of complementary medications containing kelp seaweed: A case-report, Medicine, 2019;98(37):e17058 (DOI: 10.1097/MD.0000000000017058)