প্রতি কয়েক বছর পর, শেলফে একটি নতুন সবুজ "সুপারফুড" সাপ্লিমেন্ট স্থান করে নেয়, যা এক চামচ গুঁড়ো দিয়ে পরিষ্কার, উদ্দীপিত এবং পুনরুজ্জীবিত করার প্রতিশ্রুতি দেয়। সবুজ বার্লি এই বিভাগের পুরনো খেলোয়াড়দের মধ্যে একটি: একটি গাঢ় সবুজ পাউডার, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ঘাসের গন্ধযুক্ত, যা তরুণ বার্লি পাতা থেকে তৈরি করা হয় যা গাছের দানা বিকাশের আগে প্রাথমিক বৃদ্ধির পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়। ঠিক তার আরও বিখ্যাত বোন, সবুজ গমের মতো, এটি সবুজ এবং প্রাণশক্তির একটি ঘনীভূত নির্যাস হিসাবে বাজারজাত করা হয়।
উত্তেজনা বোধগম্য যখন আপনি রচনাটি দেখেন। তরুণ বার্লি পাতা ক্লোরোফিল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং তাদের কেন্দ্রে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড স্যাপোনারিন যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে গবেষণার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। কিন্তু "পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ" এবং "শরীর পরিষ্কার করে এবং সবকিছু নিরাময় করে" এর মধ্যে একটি বিশাল ব্যবধান রয়েছে এবং এখানেই আমাদের সঠিক হতে হবে। মানুষের মধ্যে ক্লিনিকাল প্রমাণ কম এবং মিশ্রিত, কিছু গবেষণায় এমনকি কোনো সুবিধা পাওয়া যায়নি, এবং সবুজ বার্লি মূলত সবুজ গমের সুনামের উপর ভর করে, একটি স্বাধীন এবং শক্তিশালী প্রমাণের ভিত্তির উপর নয়। নিবন্ধে আমরা তথ্যগুলোকে হাইপ থেকে আলাদা করব এবং ব্যাখ্যা করব কেন আমরা সবুজ বার্লিকে হলুদ রেটিং দিয়েছি।
সবুজ বার্লি কী?
সবুজ বার্লি (Barley Grass, এবং ইংরেজিতে Barley Sprout বা Young Barley Leaves) হল বার্লি গাছের (Hordeum vulgare) তরুণ ঘাস, একই শস্য যা থেকে রুটি এবং বিয়ার তৈরি করা হয়। এটি সম্পর্কে যা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ তা এখানে:
- এটি পাতা, দানা নয়। সবুজ বার্লি খুব প্রাথমিক পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়, যখন গাছটি এখনও সবুজ ঘাস, এবং তাই বার্লি দানার বিপরীতে এটি প্রায় স্টার্চমুক্ত এবং প্রধানত ক্লোরোফিল, ফাইবার এবং উদ্ভিদ উপাদান ধারণ করে।
- এটি ক্লোরোফিল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। গাঢ় সবুজ রঙ ক্লোরোফিল থেকে আসে এবং এর পাশাপাশি এতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ভিটামিন (যেমন A, C এবং E) এবং খনিজ রয়েছে।
- চিহ্নিত সক্রিয় উপাদান হল স্যাপোনারিন। এটি একটি ফ্ল্যাভোনয়েড (apigenin-6-C-glucosyl-7-O-glucoside) যা পরীক্ষাগারে একটি সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং কখনও কখনও নির্যাসের মান নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি চিহ্নিতকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- প্রোফাইলটি সবুজ গমের সাথে খুব মিল। উভয়ই তরুণ শস্য পাতা, একই রকম সাধারণ গঠন সহ, এবং তাই অনেক দাবি এবং গবেষণা একে অপরের থেকে ভাগ করা বা ধার করা হয়।
বার্লি গ্রাস পাউডার (barley grass powder), যা বেশিরভাগ লোক সবুজ বার্লি বলতে বোঝায়, এবং Germinated Barley Foodstuff (GBF) নামে একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্যের মধ্যে পার্থক্য করা গুরুত্বপূর্ণ। GBF হল একটি ফাইবার প্রস্তুতি যা গ্লুটামিন সমৃদ্ধ এবং বিয়ার শিল্পের শস্যের অবশিষ্টাংশ থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগের একটি সংকীর্ণ চিকিৎসা প্রসঙ্গে অধ্যয়ন করা হয়, দৈনন্দিন "সুপারফুড" পাউডার হিসাবে নয়। আমরা পরে এই পার্থক্যটিতে ফিরে আসব, কারণ এটি বিভ্রান্তির একটি সাধারণ উৎস। সবুজ বার্লি নিজেই সাধারণত পাউডার (স্মুদি বা জলে মেশানোর জন্য) বা ট্যাবলেট হিসাবে বিক্রি হয়, তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যে।
স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্ক: প্রস্তাবিত প্রক্রিয়া
সবুজ বার্লির বেশিরভাগ দাবিকৃত সুবিধা দুটি প্রধান অক্ষের উপর নির্ভর করে: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি কার্যকলাপ, এবং রক্তের চর্বি এবং বিপাকের উপর সম্ভাব্য প্রভাব। এটি আগেই জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ: এই প্রক্রিয়াগুলির বেশিরভাগই টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণায় প্রদর্শিত হয়েছে এবং মানুষের মধ্যে তাদের স্থানান্তর প্রমাণিত হওয়া থেকে অনেক দূরে।
প্রথম প্রক্রিয়া, স্যাপোনারিন এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস। বার্লি পাতার স্যাপোনারিন টেস্ট-টিউবে একটি সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ল্যাবরেটরি গবেষণায় দেখা গেছে যে তরুণ বার্লি পাতার নির্যাস ফ্রি র্যাডিকেল নিরপেক্ষ করতে এবং চর্বির অক্সিডেশন কমাতে সক্ষম। ধারণাটি হল যে নিয়মিত সেবন শরীরের অক্সিডেটিভ ভারসাম্যকে সমর্থন করতে পারে, কিন্তু একজন ব্যক্তি আসলে যে মাত্রায় গ্রহণ করেন তাতে প্রভাবের তীব্রতা স্পষ্ট নয়।
দ্বিতীয় প্রক্রিয়া, ফাইবার এবং রক্তের চর্বির উপর প্রভাব। সবুজ বার্লিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে এবং ফাইবারের অন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণ কমানোর একটি পরিচিত এবং প্রতিষ্ঠিত প্রভাব রয়েছে। হৃদরোগের জন্য দাবিকৃত কিছু সুবিধা সম্ভবত ফাইবার উপাদান থেকে আসে, বার্লির জন্য অনন্য কোনো "সবুজ জাদু" থেকে নয়। এক চামচ পাউডারে ফাইবারের পরিমাণ শাকসবজি বা ডালের একটি পরিবেশনের তুলনায় নগণ্য।
তৃতীয় প্রক্রিয়া, ক্লোরোফিল এবং "ডিটক্সিফিকেশন"। এখানে বিশেষভাবে সতর্ক থাকতে হবে। ক্লোরোফিল হল সবুজ রঙ এবং ল্যাবরেটরিতে এর কিছু আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে, কিন্তু দাবি যে ক্লোরোফিল বা সবুজ বার্লি "বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে" বা "অম্লতা ভারসাম্য করে" তা গুরুতর গবেষণা দ্বারা সমর্থিত নয়। লিভার এবং কিডনি শরীর থেকে বর্জ্য অপসারণ করে এবং কোনো সবুজ পাউডার প্রমাণিতভাবে এই প্রক্রিয়াটিকে প্রতিস্থাপন বা "বৃদ্ধি" করে না। এটি এমন একটি ক্ষেত্র যেখানে বিপণন বিজ্ঞানের চেয়ে অনেক এগিয়ে।
বর্তমান প্রমাণ
গবেষণা 1: বার্লি স্প্রাউট নির্যাস এবং কোলেস্টেরল, Byun এবং সহকর্মীদের পরীক্ষা 2015
এটি কয়েকটি নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষার মধ্যে একটি যা সরাসরি মানুষের মধ্যে সবুজ বার্লি পরীক্ষা করেছে এবং এটি ন্যায্যভাবে উপস্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ। 2015 সালে, Byun এবং সহকর্মীরা জার্নাল Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine-এ একটি র্যান্ডমাইজড, প্লেসিবো-নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষা প্রকাশ করেন, যাতে 51 জন সুস্থ স্বেচ্ছাসেবক 12 সপ্তাহ ধরে বার্লি পাতার নির্যাস বা প্লেসিবো গ্রহণ করেন।
এবং ফলাফল? বার্লি গ্রুপ এবং প্লেসিবো গ্রুপের মধ্যে মোট কোলেস্টেরল বা LDL-তে কোনো উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পাওয়া যায়নি। অন্য কথায়, পরীক্ষাটি কোনো উল্লেখযোগ্য সুবিধা দেখাতে ব্যর্থ হয়েছে। গবেষকরা নিজেরাই উল্লেখ করেছেন যে ডোজ, চিকিৎসার সময়কাল বা নমুনার আকার খুব ছোট হতে পারে এবং আরও গবেষণা প্রয়োজন। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণ: যখন সবুজ বার্লি সুশৃঙ্খল পরীক্ষামূলক অবস্থার অধীনে পরীক্ষা করা হয়, প্রতিশ্রুত সুবিধা সবসময় দেখা যায় না।
গবেষণা 2: বার্লি স্প্রাউট এবং অ্যালকোহল পানকারীদের মধ্যে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, পরীক্ষা 2021
একটি আরও উৎসাহজনক কিন্তু সীমিত প্রমাণ লিভার এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ক্ষেত্র থেকে এসেছে। 2021 সালে, জার্নাল Antioxidants-এ একটি র্যান্ডমাইজড, নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষা প্রকাশিত হয়েছিল যাতে প্রায় 76 জন নিয়মিত অ্যালকোহল পানকারী অংশগ্রহণকারী ছিলেন, যারা 12 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন প্রায় 480 মিলিগ্রাম স্যাপোনারিন-প্রমিত বার্লি স্প্রাউট নির্যাস বা প্লেসিবো গ্রহণ করেছিলেন।
ফলাফলগুলি ফ্রি র্যাডিকেল উৎপাদন এবং চর্বি অক্সিডেশন হ্রাস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিস্টেমের (গ্লুটাথিয়ন) উন্নতি এবং নির্দিষ্ট লিভার মার্কারের উন্নতি দেখিয়েছে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের একটি বাস্তব প্রমাণ, কিন্তু অনুপাত বজায় রাখা প্রয়োজন: এটি একটি একক গবেষণা, একটি খুব নির্দিষ্ট জনগোষ্ঠীতে (ফ্যাটি লিভারের পটভূমি সহ অ্যালকোহল পানকারী), এবং একটি প্রমিত নির্যাস দিয়ে, অগত্যা দোকানে বিক্রি হওয়া জেনেরিক পাউডার দিয়ে নয়। এখান থেকে একজন সুস্থ ব্যক্তির জন্য সাধারণ সুবিধা অনুমান করা যায় না।
গবেষণা 3: স্যাপোনারিন এবং লুটোনারিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, ল্যাবরেটরি গবেষণা
সবুজ বার্লির প্রতি আগ্রহের বৈজ্ঞানিক ভিত্তি বেশিরভাগই ল্যাবরেটরি থেকে আসে। গবেষণায় তরুণ বার্লি পাতা থেকে ফ্ল্যাভোনয়েড স্যাপোনারিন এবং লুটোনারিন বিচ্ছিন্ন করে দেখা গেছে যে তারা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ভিটামিন E-এর মতো শক্তির সাথে চর্বি অক্সিডেশনকে বাধা দিতে সক্ষম।
এটি চিত্তাকর্ষক, কিন্তু এখানেই আমাদের সমালোচনামূলক থাকতে হবে। টেস্ট-টিউবে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ মানুষের মধ্যে স্বাস্থ্য সুবিধার নিশ্চয়তা দেয় না, কারণ এটি আসলে শোষিত পরিমাণ, উপাদানের জৈব উপলভ্যতা এবং লোকেরা যে বাস্তবসম্মত ডোজ গ্রহণ করে তার উপর নির্ভর করে। সবুজ বার্লির বেশিরভাগ প্রমাণ এই পর্যায়ে রয়ে গেছে, একটি ল্যাবরেটরি প্রতিশ্রুতি যা এখনও একটি বড় এবং বিশ্বাসযোগ্য ক্লিনিকাল গবেষণায় অনুবাদ করা হয়নি।
অন্ত্রের রোগ সম্পর্কে কী? সবুজ বার্লি এবং GBF-এর মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য
এখানে একটি সাধারণ কুয়াশা দূর করতে হবে। যখন "বার্লি" নিয়ে গবেষণা খোঁজা হয়, কখনও কখনও আলসারেটিভ কোলাইটিসের প্রসঙ্গে Germinated Barley Foodstuff (GBF)-এর উপর একটি সম্মানজনক প্রমাণের ভিত্তি পাওয়া যায়। বেশ কয়েকটি পরীক্ষা, যার বেশিরভাগই উন্মুক্ত বা বহুকেন্দ্রিক, ইঙ্গিত দিয়েছে যে দৈনিক GBF সম্পূরক আলসারেটিভ কোলাইটিস রোগীদের লক্ষণগুলি উন্নত করতে এবং ক্ষমা দীর্ঘায়িত করতে পারে, সম্ভবত অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (যেমন বুটাইরেট) উৎপাদন বৃদ্ধির মাধ্যমে।
কিন্তু এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ: GBF হল একটি ফাইবার প্রস্তুতি যা গ্লুটামিন সমৃদ্ধ এবং শস্যের অবশিষ্টাংশ থেকে তৈরি, এবং এটি সবুজ বার্লি পাতার পাউডার থেকে মৌলিকভাবে আলাদা। সেখানে সুবিধা ফাইবার উপাদান এবং প্রিবায়োটিক কার্যকলাপ থেকে আসে, "সবুজ সুপারফুড" থেকে নয়। যে কেউ GBF গবেষণাকে তাদের স্মুদিতে থাকা সবুজ বার্লি পাউডারের জন্য দায়ী করে, তারা কেবল দুটি ভিন্ন পণ্য মিশ্রিত করছে। এটি একটি চমৎকার উদাহরণ যে কীভাবে স্বাস্থ্যের দাবিগুলি স্ফীত হয়: একটি পণ্যের উপর গবেষণা অন্য পণ্যকে প্রচার করার জন্য ধার করা হয়।
সবুজ বার্লি নেওয়া শুরু করা কি মূল্যবান?
এটি ঠিক কারণ আমরা সবুজ বার্লিকে হলুদ রেটিং দিয়েছি। একদিকে, এটি একটি অপেক্ষাকৃত পুষ্টিকর এবং নিরাপদ উদ্ভিদ পাউডার, অন্যদিকে, মানুষের মধ্যে অনন্য সুবিধার প্রমাণ কম এবং মিশ্রিত, এবং ব্যাপক দাবিগুলি ভিত্তিহীন। এখানে বিবেচনাগুলি রয়েছে:
- মানুষের মধ্যে প্রমাণ কম। শুধুমাত্র অল্প সংখ্যক ছোট গবেষণা সরাসরি সবুজ বার্লি পরীক্ষা করেছে এবং তাদের মধ্যে কিছু, যেমন Byun 2015 পরীক্ষা, এমনকি কোনো উল্লেখযোগ্য সুবিধা খুঁজে পায়নি। বেশিরভাগ বৈজ্ঞানিক ভিত্তি টেস্ট-টিউব এবং প্রাণী গবেষণা।
- এটি সবুজ গমের উপর ভর করে। সুনামের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ সবুজ গমের সাদৃশ্য থেকে আসে, একটি স্বাধীন এবং শক্তিশালী প্রমাণের ভিত্তি থেকে নয়।
- সিলিয়াক রোগী এবং গ্লুটেন সংবেদনশীলদের জন্য সতর্কতা। এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিরাপত্তা বিষয়। তরুণ বার্লি পাতাগুলিতে নিজেরাই গ্লুটেন থাকার কথা নয়, কিন্তু ফসল কাটা এবং উৎপাদনের সময় বার্লি দানা (যাতে গ্লুটেন থাকে) থেকে ক্রস-দূষণের একটি বাস্তব ঝুঁকি রয়েছে। একজন সিলিয়াক রোগী বা গ্লুটেন সংবেদনশীল ব্যক্তির শুধুমাত্র "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল এবং ল্যাবরেটরি পরীক্ষা সহ একটি পণ্য বেছে নেওয়া উচিত, অথবা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত।
- "ডিটক্সিফিকেশন" দাবিগুলি ভিত্তিহীন। সবুজ বার্লি শরীরকে "পরিষ্কার" করে না বা "অম্লতা ভারসাম্য" করে না। লিভার এবং কিডনি এই কাজটি করে।
- সাধারণ নিরাপত্তা ভাল। বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের মধ্যে, পাউডারটি ভালভাবে সহ্য করা হয় এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, যদি থাকে, হালকা এবং প্রধানত পাচনতন্ত্রে (ফোলাভাব বা অস্বস্তি) ফাইবারের কারণে হয়।
সিলিয়াক রোগী ছাড়াও, কিছু গ্রুপের অতিরিক্ত সতর্কতা প্রয়োজন। গর্ভবতী বা স্তন্যদানকারী মহিলাদের একটি ঘনীভূত সবুজ সম্পূরক গ্রহণের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত, এবং যারা রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন তাদেরও, কারণ বার্লি পাতা তুলনামূলকভাবে ভিটামিন K সমৃদ্ধ যা জমাট বাঁধাকে প্রভাবিত করতে পারে। সর্বদা হিসাবে, একটি নাটকীয় সতর্কতার অনুপস্থিতির অর্থ এই নয় যে সম্পূরকটি সবার জন্য উপযুক্ত বা উপকারী।
গবেষণা থেকে কী নেওয়া উচিত?
- অলৌকিক ঘটনা আশা করবেন না, একটি ছোট পুষ্টি সংযোজন আশা করুন। সবুজ বার্লি একটি স্মুদিতে সামান্য ক্লোরোফিল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার যোগ করার একটি সুবিধাজনক উপায়, কিন্তু এটি শাকসবজি প্রতিস্থাপন করে না, প্রমাণিতভাবে কোলেস্টেরল কমায় না এবং অবশ্যই "বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে না"।
- আপনি যদি সিলিয়াক রোগী বা গ্লুটেন সংবেদনশীল হন তবে সতর্ক থাকুন। শুধুমাত্র একটি যাচাইকৃত গ্লুটেন-মুক্ত লেবেল সহ একটি পণ্য কিনুন, অথবা বার্লিতে ক্রস-দূষণের ঝুঁকির কারণে সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলুন।
- পণ্যগুলি বিভ্রান্ত করবেন না। আলসারেটিভ কোলাইটিসের উপর GBF গবেষণাগুলি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন ফাইবার প্রস্তুতি নিয়ে, সাধারণ সবুজ বার্লি পাউডার নিয়ে নয়।
- গুণমান চয়ন করুন, ছোট থেকে শুরু করুন। একটি ব্র্যান্ড পছন্দ করুন যা নির্যাসকে প্রমিত করে (যেমন স্যাপোনারিনের জন্য) এবং যা ল্যাবরেটরি পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায় এবং পাচন সহনশীলতা পরীক্ষা করার জন্য কম ডোজ দিয়ে শুরু করুন।
- প্রথমে মৌলিক বিষয়গুলিতে বিনিয়োগ করুন। শাকসবজি এবং ডাল সমৃদ্ধ খাদ্য, শারীরিক কার্যকলাপ এবং ঘুম আপনাকে যে কোনো মূল্যে এক চামচ সবুজ পাউডারের চেয়ে অনেক বেশি দেবে।
যারা যাইহোক একটি নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে সবুজ বার্লি চেষ্টা করতে চান, তারা iHerb-এ সবুজ বার্লি কিনতে পারেন এবং এমন ব্র্যান্ড বেছে নিতে পারেন যা ল্যাবরেটরি পরীক্ষা এবং গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলিং প্রকাশ করে। কিন্তু মনে রাখবেন: সবুজ পাউডারের সাথে, উৎসের গুণমান এবং জ্ঞাত পছন্দ প্যাকেজের প্রতিশ্রুতির চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। আপনার বয়স এবং অবস্থা অনুযায়ী কোন সম্পূরকগুলি সত্যিই আপনার স্বাস্থ্য লক্ষ্যগুলির জন্য উপযুক্ত তা পরীক্ষা করতে, আপনি আমাদের ব্যক্তিগত সাপ্লিমেন্ট চেকার ব্যবহার করতে পারেন, যা প্রমাণের গুণমান অনুযায়ী প্রতিটি সম্পূরককে রেট দেয়।
বিস্তৃত দৃষ্টিভঙ্গি
সবুজ বার্লি সবুজ বিপণন এবং বিজ্ঞানের মধ্যে ব্যবধানের একটি প্রায় নিখুঁত উদাহরণ। একদিকে, এটি একটি পুষ্টিকর উদ্ভিদ পাউডার, যাতে স্যাপোনারিন এবং ক্লোরোফিলের মতো বাস্তব এবং আকর্ষণীয় উপাদান রয়েছে এবং ল্যাবরেটরিতে চিত্তাকর্ষক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। অন্যদিকে, মানুষের মধ্যে প্রমাণের ভিত্তি কম, কিছু পরীক্ষায় কোনো সুবিধা পাওয়া যায়নি এবং সুনামের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ সবুজ গম এবং একটি "সুপারফুড" হ্যালো থেকে ধার করা হয়েছে। যখন এর সাথে ভিত্তিহীন "ডিটক্সিফিকেশন" দাবি এবং সিলিয়াক রোগীদের জন্য গ্লুটেন দূষণের ঝুঁকি যোগ করা হয়, তখন একটি ক্লাসিক হলুদ সাপ্লিমেন্ট প্রোফাইল পাওয়া যায়: বেশিরভাগের জন্য ক্ষতিকারক নয়, সম্ভবত সামান্য অবদান রাখে, কিন্তু এর চারপাশের হ্যালোকে ন্যায্যতা দেওয়া থেকে অনেক দূরে।
ব্যবহারিক শিক্ষাটি দ্বিগুণ। প্রথমত, "সবুজ" এবং সুন্দর আপনাকে বিভ্রান্ত করতে দেবেন না, একটি সবুজ পাউডার বাস্তব শাকসবজির প্লেট বা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার বিকল্প নয়। দ্বিতীয়ত, একটি সম্পূরক পরীক্ষা করার সময়, সঠিক প্রশ্নটি "এতে কতগুলি চিত্তাকর্ষক উপাদান রয়েছে" নয় বরং "মানুষের মধ্যে প্রমাণ আসলে কী দেখায় এবং কোন ডোজে"। স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু একটি সুষম খাদ্য, নড়াচড়া, ঘুম এবং ঝুঁকির কারণ নিয়ন্ত্রণ থেকে তৈরি হয়, একটি জাদুর গুঁড়ো থেকে নয়। এবং এটিই আমরা এখানে যে দৃষ্টিভঙ্গি ধারণ করি: প্রতিটি সম্পূরককে রেট দেওয়া বিজ্ঞান আসলে কী দেখায়, কখন এটি প্রতিশ্রুতিশীল এবং কখন সতর্ক এবং সমালোচনামূলক থাকা ভাল তার উপর ভিত্তি করে।
রেফারেন্স:
Byun A.R. et al., Effects of a Dietary Supplement with Barley Sprout Extract on Blood Cholesterol Metabolism, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2015 (DOI: 10.1155/2015/473056)
Lee Y.H. et al., Metabolic Profiling Reveals the Potential Contribution of Barley Sprouts against Oxidative Stress and Liver Cell Damage in Habitual Alcohol Drinkers, Antioxidants, 2021;10(3):459
Kamiyama M., Shibamoto T., Antioxidant activity of flavonoids isolated from young green barley leaves toward biological lipid samples, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007 (PubMed 17539660)
Hanai H. et al., Germinated barley foodstuff prolongs remission in patients with ulcerative colitis, International Journal of Molecular Medicine, 2004 (PubMed 15067363)
💬 মন্তব্য (0)
নিবন্ধে মন্তব্য করতে প্রথম হন.