แผงคอสิงโต: เห็ดนูโทรปิกที่ช่วยบำรุงเส้นประสาท งานวิจัยพูดว่าอย่างไร

ในโลกของอาหารเสริม มีหมวดหมู่ไม่กี่หมวดที่ดึงดูดความตื่นเต้นได้มากกว่า นูโทรปิก ซึ่งเป็นสารที่ควรจะทำให้สมองเฉียบคม และในหมวดหมู่นี้ เห็ดชนิดหนึ่งได้รับสถานะที่เกือบจะเป็นตำนาน: เห็ดแผงคอสิงโต ฉายาของมันในโลกออนไลน์คือ 'เห็ดเพื่อสมอง' และยอดขายของมันพุ่งสูงขึ้นหลายสิบเปอร์เซ็นต์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คำถามที่ตรงไปตรงมาคือ: เบื้องหลังกระแส hype นี้มีวิทยาศาสตร์จริงหรือไม่ หรือเป็นเพียงการตลาดที่ดี

คำตอบ เช่นเดียวกับอาหารเสริมส่วนใหญ่ อยู่ตรงกลาง เห็ดแผงคอสิงโต มีโมเลกุลที่มีกลไกทางชีววิทยาที่น่าประทับใจและได้รับการบันทึกไว้อย่างดีในห้องปฏิบัติการ แต่การเปลี่ยนผ่านจากหลอดทดลองและหนูทดลองไปสู่สมองของมนุษย์ยังไม่สมบูรณ์ ในบทความนี้ เราจะแยกแยะระหว่างสิ่งที่พิสูจน์แล้วกับสิ่งที่ถูกสัญญาไว้ และอธิบายว่าทำไมเราจึงจัดอันดับเห็ดชนิดนี้เป็นสี 🟡 สีเหลือง ไม่ใช่สีเขียว

เห็ดแผงคอสิงโตคืออะไร?

เห็ดแผงคอสิงโต (ภาษาละติน Hericium erinaceus ภาษาญี่ปุ่น 'ยามาบูชิทาเกะ') เป็นเห็ดกินได้ที่เติบโตบนลำต้นของต้นไม้ มีลักษณะเด่นคือเส้นใยสีขาวห้อยลงมาคล้ายแผงคอ ข้อเท็จจริงพื้นฐานบางประการ:

• มีการบริโภคมานานหลายศตวรรษ ในอาหารและการแพทย์แผนโบราณของจีนและญี่ปุ่น ทั้งเป็นอาหารและสมุนไพร
• ประกอบด้วยโมเลกุลที่ออกฤทธิ์สองตระกูล: เฮริซีโนน (hericenones) ในส่วนดอกเห็ด และอีริเนซิน (erinacines) ในเส้นใยเห็ด
• รสชาติคล้ายอาหารทะเล ดังนั้นจึงจำหน่ายเป็นอาหารชั้นเลิศด้วย ไม่ใช่แค่อาหารเสริมในรูปแบบแคปซูล
• ถือว่ามีโปรไฟล์ความปลอดภัยที่ดี ในระยะสั้น โดยมีผลข้างเคียงที่พบได้ยากและไม่รุนแรง

แตกต่างจากอาหารเสริมสังเคราะห์ มันคืออาหารทั้งชนิดที่มนุษย์บริโภคมาหลายชั่วอายุคน และนี่คือข้อดีด้านความปลอดภัยอย่างหนึ่งของมัน

ความเชื่อมโยงกับสมอง: กลไกปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท

นี่คือเรื่องราวทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจ เซลล์ประสาทในสมองของเราขึ้นอยู่กับโปรตีนที่เรียกว่า ปัจจัยการเจริญเติบโตของเส้นประสาท (Nerve Growth Factor หรือ NGF) NGF มีหน้าที่ การอยู่รอด การเจริญเติบโต และการบำรุงรักษาของเซลล์ประสาท และมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ เมื่ออายุมากขึ้น การทำงานของปัจจัยนี้มีแนวโน้มลดลง

การวิจัยในห้องปฏิบัติการพบว่า เฮริซีโนนและอีริเนซินในเห็ดแผงคอสิงโตกระตุ้นให้เซลล์ประสาทผลิต NGF มากขึ้น นอกจากนี้ การศึกษาในสัตว์ยังชี้ให้เห็นถึงการเพิ่มขึ้นของ BDNF ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องที่ส่งเสริม ความยืดหยุ่นของระบบประสาท (neuroplasticity) ซึ่งเป็นความสามารถของสมองในการสร้างการเชื่อมต่อใหม่ ในการศึกษาหนู มีการตีพิมพ์ว่าอาหารที่มีเห็ดแผงคอสิงโตช่วยเพิ่มการสื่อสารของระบบประสาทในบริเวณฮิปโปแคมปัสและปรับปรุงความจำในการจดจำ

นี่คือกลไกที่น่าเชื่อถือและน่าดึงดูด: โมเลกุลจากอาหารที่กระตุ้นให้สมองบำรุงรักษาตัวเอง แต่มีช่องว่างที่สำคัญ: ความจริงที่ว่าโมเลกุลเพิ่ม NGF ในจานเพาะเชื้อ หรือแม้แต่ในหนู ไม่ได้รับประกันว่าจะช่วยปรับปรุงการคิดในมนุษย์ที่มีสุขภาพดี สารประกอบส่วนใหญ่ที่เพิ่มขึ้นในหลอดทดลองไม่สามารถผ่านอุปสรรคนี้ไปได้

หลักฐานในปัจจุบัน

นี่คือส่วนที่เราต้องซื่อสัตย์ที่สุด หลักฐานในมนุษย์ของเห็ดแผงคอสิงโตยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ขึ้นอยู่กับการศึกษาขนาดเล็ก และบางส่วนก็ขัดแย้งกัน นี่คือการศึกษาที่สำคัญสามชิ้น

การศึกษา 1: Mori ปี 2009 ภาวะการรับรู้ลดลงเล็กน้อย

นี่คือการศึกษาของมนุษย์ที่ถูกอ้างถึงมากที่สุด นักวิจัยชาวญี่ปุ่นคัดเลือก ชายและหญิง 30 คน อายุระหว่าง 50 ถึง 80 ปี ที่มีภาวะการรับรู้ลดลงเล็กน้อย กลุ่มที่ได้รับการรักษารับประทานผงเห็ดในปริมาณ 3 กรัมต่อวัน (1,000 มก. สามครั้ง) เป็นเวลา 16 สัปดาห์ เทียบกับกลุ่มยาหลอก การรับรู้วัดโดยใช้มาตราส่วนตามการทดสอบภาวะสมองเสื่อมของ Hasegawa ผลลัพธ์: กลุ่มเห็ดแสดงให้เห็นถึงการพัฒนาที่มีนัยสำคัญในคะแนนการรับรู้ตลอดการทดลอง แต่มีข้อแม้ที่สำคัญ: 4 สัปดาห์หลังจากหยุดรับประทาน คะแนนลดลงกลับสู่ระดับเดิม กล่าวคือ ประโยชน์ดูเหมือนจะไม่คงอยู่หากไม่มีการบริโภคอย่างต่อเนื่อง

การศึกษา 2: Nagano ปี 2010 อารมณ์และความวิตกกังวล

การศึกษาญี่ปุ่นครั้งที่สอง ตีพิมพ์ในวารสาร Biomedical Research ตรวจสอบ ผู้หญิง 30 คน อายุเฉลี่ยประมาณ 41 ปี ที่บริโภคคุกกี้ที่มีผงเห็ด 0.5 กรัมต่อวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ ผลลัพธ์: อาการวิตกกังวล หงุดหงิด และใจสั่นลดลง เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม นี่เป็นการค้นพบขนาดเล็กและเบื้องต้น แต่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้นอกเหนือจากความจำ รวมถึงอารมณ์และระบบประสาทอัตโนมัติ

การศึกษา 3: Li ปี 2020 โรคอัลไซเมอร์

การศึกษาที่สำคัญด้วยเหตุผลที่มันไม่พบอะไร ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์รับประทานสารสกัดที่เสริมด้วยอีริเนซิน เอ เป็นเวลา 49 สัปดาห์ ผลลัพธ์: การทำงานในชีวิตประจำวันดีขึ้น แต่ไม่มีการพัฒนาที่มีนัยสำคัญในการรับรู้เอง เมื่อเทียบกับยาหลอก นี่เป็นเครื่องเตือนใจที่สำคัญว่ากลไกที่มีแนวโน้มดีไม่ได้แปลว่าเป็นผลลัพธ์ทางคลินิกที่ยิ่งใหญ่ในโรคสมองที่รุนแรงเสมอไป

แล้วผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและอายุน้อยล่ะ?

คนส่วนใหญ่ที่ซื้อ เห็ดแผงคอสิงโต มีสุขภาพดีและกำลังมองหาการเพิ่มความเฉียบคมทางความคิด ไม่ใช่การรักษาภาวะสมองเสื่อม และนี่คือจุดที่หลักฐานบางที่สุด การศึกษาในผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดีพบว่ามี ผลกระทบที่ละเอียดอ่อนและเฉพาะเจาะจงกับงานมากที่สุด: การปรับปรุงเล็กน้อยในเวลาตอบสนองหรือความจำในการทำงาน แต่ไม่ใช่การก้าวกระโดดโดยรวมในการคิด ผลกระทบที่ชัดเจนที่สุดพบในผู้ที่เริ่มต้นจากจุดที่มีการรับรู้ลดลง ไม่ใช่ในผู้ที่สมองทำงานปกติอยู่แล้ว

นี่เป็นรูปแบบที่คุ้นเคยในโลกของนูโทรปิก: การแก้ไขข้อบกพร่องทำได้ง่ายกว่าการปรับปรุงระบบที่ทำงานได้ดีอยู่แล้ว หากคุณคาดหวังว่าเห็ดจะทำให้คุณเฉียบคมกว่าที่เป็นอยู่ ความคาดหวังนั้นไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างดีจากหลักฐาน

ควรเริ่มรับประทานเห็ดแผงคอสิงโตหรือไม่?

นี่คือเหตุผลที่เราจัดอันดับ เห็ดแผงคอสิงโต เป็นสี 🟡 สีเหลือง ไม่ใช่สีเขียว นี่คือข้อควรพิจารณาอย่างตรงไปตรงมา:

• ด้านบวก: กลไกทางชีววิทยาที่น่าเชื่อถือ (NGF) โปรไฟล์ความปลอดภัยที่ดีในระยะสั้น ราคาสมเหตุสมผลประมาณ 60 ถึง 150 เชเกลต่อเดือน และเป็นอาหารทั้งชนิดไม่ใช่สารเคมีสังเคราะห์
• ด้านที่ต้องระวัง: การศึกษาของมนุษย์ทั้งหมดมีขนาดเล็ก (ประมาณ 30 คน) ระยะสั้น (4 ถึง 16 สัปดาห์) และประโยชน์หายไปหลังจากหยุด ไม่มีการศึกษาระยะยาวขนาดใหญ่ที่พิสูจน์การป้องกันภาวะสมองเสื่อม
• ผลข้างเคียง: พบได้ยาก ส่วนใหญ่เป็นอาการไม่สบายทางเดินอาหาร มีรายงานกรณีแพ้ทางผิวหนังเป็นครั้งคราว ผู้ที่แพ้เห็ดควรระวัง
• ขาดมาตรฐาน: คุณภาพของอาหารเสริมแตกต่างกันมาก ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ทำจากเส้นใยเห็ดที่ปลูกบนธัญพืชมีความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ต่ำ ควรเลือกสารสกัดจากดอกเห็ดที่ได้มาตรฐาน

ปริมาณที่ใช้ทั่วไปในการศึกษาและผลิตภัณฑ์คือ 500 ถึง 1,000 มก. ต่อวัน ของสารสกัด หรือมากกว่าสำหรับผงดิบ หากเลือกที่จะลอง ซื้อเห็ดแผงคอสิงโตที่ iHerb ควรมองหาผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าเป็นสารสกัดจากดอกเห็ดที่ได้มาตรฐานสำหรับเปอร์เซ็นต์เบต้ากลูแคน

สิ่งที่ควรนำไปใช้จากการวิจัย?

1. ลองได้หากคุณอยากรู้ แต่อย่าคาดหวังกับมันมาก เห็ดแผงคอสิงโตค่อนข้างปลอดภัยและราคาถูก ดังนั้นการลอง 8 ถึง 12 สัปดาห์จึงมีความเสี่ยงต่ำ เพียงแต่อย่าคาดหวังปาฏิหาริย์ คาดหวังการปรับปรุงเล็กน้อยถ้ามี
2. เลือกสารสกัดจากดอกเห็ดที่ได้มาตรฐาน มากกว่าผงเส้นใยเห็ดราคาถูก ขอผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์เบต้ากลูแคนระบุบนฉลาก
3. เข้าใจว่ามันไม่ใช่ยารักษาภาวะสมองเสื่อม หากกังวลเกี่ยวกับการรับรู้ที่ลดลงอย่างแท้จริง ควรปรึกษาแพทย์ เห็ดชนิดนี้ไม่ใช่สิ่งทดแทนการวินิจฉัยและการรักษา
4. จำไว้ว่าพื้นฐานยังคงเป็นวิถีชีวิต การนอนหลับ การออกกำลังกายแบบแอโรบิกและแบบมีแรงต้าน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และความสัมพันธ์ทางสังคมส่งผลต่อสมองของคุณมากกว่าอาหารเสริมใดๆ รวมถึงตัวนี้

สำหรับผู้ที่ต้องการตรวจสอบว่าอาหารเสริมชนิดใดเหมาะสมกับเป้าหมายทางความคิดของตนเองเป็นการส่วนตัว สามารถใช้ ตัวเลือกอาหารเสริมส่วนบุคคลของเรา

มุมมองที่กว้างขึ้น

เห็ดแผงคอสิงโต เป็นตัวอย่างที่ดีของวิธีที่เราควรอ่านเกี่ยวกับอาหารเสริม: ด้วยความอยากรู้แต่ก็มีความสงสัยที่ดีต่อสุขภาพ มีกลไกทางชีววิทยาที่แท้จริงและน่าสนใจ มีการศึกษาของมนุษย์ที่ให้กำลังใจสองสามชิ้น และมีโปรไฟล์ความปลอดภัยที่สมเหตุสมผล แต่ก็มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่าง 'โมเลกุลที่เพิ่ม NGF ในห้องปฏิบัติการ' กับ 'อาหารเสริมที่ปรับปรุงสมองของคุณในชีวิตจริง'

การจัดอันดับสีเหลืองของเราหมายถึงสิ่งนี้: ไม่ใช่การปฏิเสธ แต่ก็ไม่ใช่คำแนะนำอย่างครอบคลุม เห็ดแผงคอสิงโตเป็นการเดิมพันที่สมเหตุสมผลพร้อมศักยภาพ ไม่ใช่ความแน่นอนทางวิทยาศาสตร์ และเช่นเคยในสาขานี้ อาหารเสริมที่จะสร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดให้กับสมองของคุณไม่ได้อยู่ในแคปซูล แต่อยู่ในนิสัยประจำวันที่คุณสร้างขึ้น เห็ดชนิดนี้ ในกรณีที่ดีที่สุด คือส่วนเสริมเล็กน้อยให้กับรากฐานนั้น

เอกสารอ้างอิง:
Mori K. et al., Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial, Phytotherapy Research, 2009
Nagano M. et al., Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake, Biomedical Research, 2010
Alzheimer's Drug Discovery Foundation, Cognitive Vitality: Lion's Mane review (incl. Li et al. 2020 Alzheimer's trial)