रेस्वेराट्रोल और दीर्घायु: क्यों वाइन का यह अणु निराश करता है

यदि कोई एक अणु है जो एंटी-एजिंग उद्योग का प्रतीक बन गया है, तो वह है रेस्वेराट्रोल। इसकी कहानी विपणन की दृष्टि से एकदम सही है: अंगूर की खाल और एक गिलास रेड वाइन में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक पदार्थ, जिसने 2003 के एक अध्ययन में यीस्ट के जीवन को 70% से अधिक बढ़ा दिया था, और जो अचानक इस बात का 'स्पष्टीकरण' बन गया कि फ्रांसीसी मक्खन क्यों खाते हैं और फिर भी लंबा जीवन जीते हैं। कुछ ही वर्षों में यह एक ऐसा सप्लीमेंट बन गया जो सालाना सैकड़ों मिलियन डॉलर में बिकता है, एक बड़े वादे के साथ: जीवन को लंबा करना।

लेकिन एक समस्या है। रेस्वेराट्रोल के लगभग सभी वादे प्रयोगशाला अध्ययनों, यीस्ट और चूहों पर आधारित हैं, न कि मनुष्यों पर। और जब वैज्ञानिकों ने मनुष्यों में इस अणु का कठोरता से परीक्षण किया, तो तस्वीर बिखर गई। इसकी जैवउपलब्धता अत्यंत कम है, नैदानिक परिणाम मिश्रित से लेकर निराशाजनक हैं, और एक चिंताजनक मामले में इसने व्यायाम के लाभों को भी अवरुद्ध कर दिया। इस गाइड में हम वास्तविक शोध प्रस्तुत करेंगे, और समझाएंगे कि रेस्वेराट्रोल को हमारे यहाँ लाल रेटिंग 'सावधानी, कमजोर सबूत' क्यों मिलती है।

रेस्वेराट्रोल क्या है?

रेस्वेराट्रोल स्टिलबीन समूह का एक पॉलीफेनॉल है, एक अणु जो पौधा कवक, यूवी विकिरण और चोट से बचाव की प्रतिक्रिया के रूप में पैदा करता है। मनुष्य मुख्य रूप से भोजन के माध्यम से इसके संपर्क में आते हैं:

• रेड वाइन, सबसे प्रसिद्ध स्रोत, लेकिन बहुत कम सांद्रता में: एक गिलास में लगभग 1-2 मिलीग्राम।
• लाल अंगूरों की खाल, रसभरी और क्रैनबेरी, साथ ही मूंगफली।
• पॉलीगोनम कस्पिडेटम जड़ (जापानी नॉटवीड), अधिकांश सप्लीमेंट्स का औद्योगिक स्रोत।
• सप्लीमेंट्स, जिनमें खुराक आमतौर पर 100 से 500 मिलीग्राम के बीच होती है, जो वाइन में मात्रा से सैकड़ों गुना अधिक है।

चूहों के जीवन को बढ़ाने वाली रेस्वेराट्रोल की मात्रा तक पहुँचने के लिए, एक व्यक्ति को प्रतिदिन सैकड़ों बोतल वाइन पीनी होगी। यही कारण है कि यह पूरी चर्चा संकेंद्रित सप्लीमेंट्स के बारे में है, न कि आपके रात के खाने के गिलास वाइन के बारे में।

सैद्धांतिक तंत्र: सिर्टुइन्स और एक बड़ा वादा

रेस्वेराट्रोल के प्रति उत्साह 2003 में डेविड सिंक्लेयर के एक अध्ययन से पैदा हुआ, जिसमें दावा किया गया कि यह अणु सिर्टुइन्स को सक्रिय करता है, प्रोटीन का एक परिवार (मुख्य रूप से SIRT1) जो डीएनए मरम्मत, चयापचय नियमन और कोशिकीय अस्तित्व में शामिल है। सिर्टुइन्स की सक्रियता को उन तंत्रों में से एक माना जाता है जो कैलोरी प्रतिबंध की नकल करते हैं, जो एकमात्र हस्तक्षेप है जिसे बार-बार प्रयोगशाला जानवरों में जीवन बढ़ाने के लिए सिद्ध किया गया है।

विचार सुरुचिपूर्ण था: एक गोली जो बिना उपवास के उपवास के लाभों की नकल करती है। लेकिन 2010 तक संदेह पैदा हो गए थे। अध्ययनों से पता चला कि रेस्वेराट्रोल द्वारा SIRT1 की सक्रियता प्रयोगशाला में माप पद्धति का एक उपोत्पाद (कलाकृति) थी, न कि एक जीवित कोशिका में वास्तविक प्रभाव। क्रिया का तंत्र जिस पर पूरी कहानी आधारित थी, गहन विवादास्पद पाया गया। और भले ही तंत्र आंशिक रूप से सही हो, यह अर्थहीन है यदि अणु महत्वपूर्ण सांद्रता में रक्त तक पहुँचता ही नहीं है। और यहीं से वास्तविक समस्या शुरू होती है।

मनुष्यों में वर्तमान साक्ष्य

अध्ययन 1: Walle और सहकर्मी, 2004, जैवउपलब्धता की समस्या

यह वह अध्ययन है जो सभी पत्ते गिरा देता है। दक्षिण कैरोलिना विश्वविद्यालय के थॉमस वाले के नेतृत्व में एक टीम ने प्रतिभागियों को मौखिक रूप से 25 मिलीग्राम रेस्वेराट्रोल की एक खुराक दी और मापा कि शरीर में इसका क्या होता है। परिणाम विरोधाभासी था: आंत में अवशोषण उच्च था, कम से कम 70%, लेकिन प्रणालीगत जैवउपलब्धता, यानी सक्रिय अणु का वास्तव में रक्तप्रवाह तक पहुँचने वाला हिस्सा, 1% से भी कम था।

कारण: यकृत और आंत लगभग तुरंत रेस्वेराट्रोल को ग्लुकुरोनाइड्स और सल्फेट्स में बदल देते हैं, जो निष्क्रिय मेटाबोलाइट्स हैं। प्लाज्मा में 'शुद्ध' रेस्वेराट्रोल की सांद्रता इतनी कम थी कि इसे मापा लगभग नहीं जा सका। शोधकर्ताओं का निष्कर्ष स्पष्ट था: चयापचय, अवशोषण नहीं, अड़चन है। सरल शब्दों में, आप गोली निगलते हैं, शरीर इसे कुछ भी करने से पहले ही तोड़ देता है।

अध्ययन 2: Yoshino और सहकर्मी, 2012, कोई चयापचय लाभ नहीं

यदि जैवउपलब्धता कम है, तो क्या फिर भी कोई नैदानिक प्रभाव है? सेंट लुइस में वाशिंगटन विश्वविद्यालय की एक टीम ने एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित परीक्षण किया, जो चिकित्सा अनुसंधान का स्वर्ण मानक है। उन्होंने 29 गैर-मोटापे से ग्रस्त रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं को 12 सप्ताह तक प्रतिदिन 75 मिलीग्राम रेस्वेराट्रोल दिया, और सटीक 'क्लैंप' तकनीक का उपयोग करके इंसुलिन संवेदनशीलता की जाँच की।

परिणाम: कुछ नहीं। रेस्वेराट्रोल ने यकृत, मांसपेशी या वसा ऊतक में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार नहीं किया। इसने शरीर संरचना, आराम करने की चयापचय दर, रक्त लिपिड या सूजन मार्करों को नहीं बदला। शोधकर्ताओं ने स्पष्ट रूप से निष्कर्ष निकाला कि 'रेस्वेराट्रोल स्वस्थ आबादी में चयापचय कार्य में सुधार नहीं करता है'। यह इस दावे के लिए एक बड़ा झटका था कि यह अणु मनुष्यों में कैलोरी प्रतिबंध की नकल करता है।

अध्ययन 3: Gliemann और सहकर्मी, 2013, व्यायाम के लाभ को अवरुद्ध करता है

सबसे चिंताजनक अध्ययन। एक डेनिश टीम ने औसत आयु 65 वर्ष के 27 स्वस्थ लेकिन निष्क्रिय पुरुषों की जाँच की, और उन्हें सप्ताह में तीन बार 8 सप्ताह के गहन प्रशिक्षण के लिए विभाजित किया, जबकि आधे को प्रतिदिन 250 मिलीग्राम रेस्वेराट्रोल और बाकी को प्लेसीबो दिया गया। परिकल्पना यह थी कि रेस्वेराट्रोल व्यायाम के लाभों को बढ़ाएगा।

बिल्कुल विपरीत हुआ। अकेले व्यायाम ने रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, अधिकतम ऑक्सीजन खपत और लिपिड प्रोफाइल में काफी सुधार किया। लेकिन रेस्वेराट्रोल प्राप्त करने वाले समूह में, सप्लीमेंट ने रक्तचाप और लिपिड प्रोफाइल पर व्यायाम के सकारात्मक प्रभाव को कुंद (blunted) कर दिया। मदद करने के बजाय, रेस्वेराट्रोल ने नुकसान पहुँचाया। संभावित स्पष्टीकरण: व्यायाम के प्रति शरीर की सकारात्मक प्रतिक्रिया मध्यम ऑक्सीडेटिव तनाव के माध्यम से होती है, और रेस्वेराट्रोल, एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, उसी संकेत को दबा सकता है। यह एक तीखी याद दिलाता है कि अधिक एंटीऑक्सीडेंट आवश्यक रूप से अच्छी बात नहीं है।

प्टेरोस्टिलबीन, विकल्प के बारे में क्या?

यदि मुख्य समस्या जैवउपलब्धता है, तो यह पूछना तर्कसंगत है कि क्या कोई समान अणु है जो बेहतर अवशोषित होता है। प्टेरोस्टिलबीन (pterostilbene), ब्लूबेरी में पाया जाने वाला रेस्वेराट्रोल का एक रासायनिक रिश्तेदार, बिल्कुल यही है। संरचनात्मक अंतर, दो मिथाइल समूह, इसे अधिक वसा में घुलनशील और यकृत में टूटने के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है। परिणामस्वरूप, इसकी जैवउपलब्धता लगभग 80% अनुमानित है, जबकि रेस्वेराट्रोल की 1% से भी कम है, और इसका आधा जीवन काफी लंबा है।

यह स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है: बेहतर जैवउपलब्धता सिद्ध नैदानिक लाभ के बराबर नहीं है। प्टेरोस्टिलबीन में भी मनुष्यों में बड़े दीर्घायु अध्ययनों का अभाव है, और इसका अध्ययन मुख्य रूप से लिपिड और रक्तचाप मार्करों पर मिश्रित परिणामों के साथ किया गया है। लेकिन एक सरल इंजीनियरिंग दृष्टिकोण से, यदि कोई फिर भी स्टिलबीन समूह के अणु पर जोर देता है, तो प्टेरोस्टिलबीन अधिक तर्कसंगत विकल्प है। यही कारण है कि हम रेस्वेराट्रोल को लाल रेटिंग देते हैं: इसलिए नहीं कि विचार मूर्खतापूर्ण है, बल्कि इसलिए कि यह विशिष्ट रूप लगभग अपने लक्ष्य तक नहीं पहुँचता है।

क्या हमें रेस्वेराट्रोल लेना चाहिए?

यह वह हिस्सा है जहाँ हमें ईमानदार होना चाहिए, भले ही सप्लीमेंट उद्योग यह नहीं चाहता कि आप सुनें। मौखिक रेस्वेराट्रोल के बारे में निचली पंक्ति:

• जैवउपलब्धता 1% से कम है। अधिकांश गोली कुछ भी करने से पहले टूट जाती है।
• स्वस्थ मनुष्यों में चयापचय लाभ का कोई प्रमाण नहीं है (Yoshino अध्ययन)।
• एक जोखिम है कि यह व्यायाम के लाभ को कमजोर कर सकता है (Gliemann अध्ययन), जो दीर्घायु के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है।
• उच्च खुराक में (प्रति दिन 1 ग्राम से अधिक) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दुष्प्रभावों की सूचना मिली है, और एंटीकोआगुलंट्स के साथ संभावित बातचीत है।
• लागत: कमजोर सबूत वाले अणु के लिए प्रति माह 100-200 शेकेल, यह राशि गुणवत्ता वाले प्रोटीन या प्रशिक्षण पर खर्च करना बेहतर है।

यदि आपने फिर भी प्रयास करने का फैसला किया है, तो आप iHerb पर रेस्वेराट्रोल खरीदने के लिए कीमतें देख सकते हैं, लेकिन सबूतों की स्थिति के बारे में खुली आँखों से ऐसा करें, और यदि आग्रह करते हैं तो बेहतर अवशोषण वाहक वाली तैयारियों को प्राथमिकता दें।

शोध से क्या लेना चाहिए?

1. रेस्वेराट्रोल से अपना जीवन लंबा होने की उम्मीद न करें। मनुष्यों में सबूत बस इसका समर्थन नहीं करते हैं। प्रचार यीस्ट, कीड़े और चूहों पर आधारित है, आप पर नहीं।
2. जैवउपलब्धता ही सब कुछ है। एक सप्लीमेंट जो रक्त तक नहीं पहुँचता है वह पैसे की बर्बादी है, चाहे स्लाइड पर तंत्र कितना भी प्रभावशाली क्यों न लगे।
3. यदि स्टिलबीन पर जोर है, तो रेस्वेराट्रोल के बजाय प्टेरोस्टिलबीन पर विचार करें, क्योंकि इसका अवशोषण कहीं बेहतर है। लेकिन यहाँ भी, मनुष्यों में दीर्घायु के सबूत दुर्लभ हैं।
4. व्यायाम के आसपास उच्च खुराक वाले एंटीऑक्सीडेंट न जोड़ें। मध्यम ऑक्सीडेटिव तनाव उस तंत्र का हिस्सा है जिसके माध्यम से व्यायाम फायदेमंद है, और बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट इसे कुंद कर सकते हैं।
5. जो काम करता है उसमें निवेश करें: शक्ति प्रशिक्षण, पर्याप्त प्रोटीन, नींद, और मापी गई कमियों का प्रबंधन (विटामिन डी, बी12, ओमेगा 3)। ये किसी भी विदेशी अणु को मात देते हैं।

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व्यापक परिप्रेक्ष्य

रेस्वेराट्रोल की कहानी सप्लीमेंट अर्थव्यवस्था में एक आदर्श सबक है: प्रयोगशाला में एक प्रभावशाली तंत्र एक जीवित मानव में लाभ की गारंटी नहीं है। पेट्री डिश और आपके रक्तप्रवाह के बीच यकृत, आंत और चयापचय खड़े हैं, और अक्सर वे सुंदर रसायन को हरा देते हैं। रेस्वेराट्रोल इस परीक्षा में इसलिए विफल रहा क्योंकि यह 'हानिकारक' है, बल्कि इसलिए कि यह लगभग अपने लक्ष्य तक नहीं पहुँचता है, और जब नियंत्रित अध्ययनों में इसे मौका दिया गया, तो इसने खुद को साबित नहीं किया।

यह बिल्कुल वही दृष्टिकोण है जो Reverse Aging में हमारा मार्गदर्शन करता है: किसी विचार को इसलिए खारिज न करें क्योंकि वह अलोकप्रिय है, बल्कि इसलिए खारिज करें क्योंकि सबूत कमजोर हैं। लाल रेटिंग का मतलब 'खतरनाक' नहीं है, इसका मतलब है 'एक अधूरे वादे के लिए भुगतान न करें'। रेड वाइन से जादुई गोली की तलाश करने के बजाय, उन उबाऊ चीजों पर ध्यान केंद्रित करें जो काम करती हैं: हिलना-डुलना, सोना, प्रोटीन खाना, और वास्तविक कमियों को भरना। यह एक फ्रांसीसी अणु जितना सेक्सी नहीं है, लेकिन यही वास्तव में जीवन को लंबा करता है।

संदर्भ:
Gliemann L. et al., Resveratrol blunts the positive effects of exercise training on cardiovascular health in aged men, The Journal of Physiology, 2013
Walle T. et al., High Absorption but Very Low Bioavailability of Oral Resveratrol in Humans, Drug Metabolism and Disposition, 2004
Yoshino J. et al., Resveratrol Supplementation Does Not Improve Metabolic Function in Nonobese Women with Normal Glucose Tolerance, Cell Metabolism, 2012