এন্টি-এজিং সাপ্লিমেন্টের জগতে যেগুলি মাসে শত শত শেকেল খরচ করে এবং ঘড়ি ফিরিয়ে আনার প্রতিশ্রুতি দেয়, সেখানে ভুলে যাওয়া সহজ যে আমাদের শরীরের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছু অণু সপ্তাহে এক কাপ কফির চেয়েও কম খরচ করে। জিঙ্ক হল নিখুঁত উদাহরণ: একটি ট্রেস মিনারেল যা শরীর সংরক্ষণ করতে পারে না, প্রতিটি জীবিত কোষের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং যার নাম প্রায় কখনও শিরোনামে আসে না। এটি সেক্সি নয়, এটি উদ্ভাবনী নয়, এবং এটি কাজ করে।
দশকের পর দশক ধরে, গবেষকরা শরীরে জিঙ্কের ভূমিকা ম্যাপ করেছেন, এবং যা আবিষ্কৃত হয়েছে তা চিত্তাকর্ষক: এটি ৩০০টিরও বেশি এনজাইমের জন্য প্রয়োজনীয়, এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কোষগুলিকে সক্রিয় করে, এটি কোষ বিভাজন এবং ক্ষত নিরাময়ের জন্য অপরিহার্য, এবং এটি যৌন হরমোন উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে। তবুও, গবেষণায় দেখা যায় যে পশ্চিমা বিশ্বের লক্ষ লক্ষ মানুষ হালকা কিন্তু উল্লেখযোগ্য ঘাটতিতে ভুগছেন, বিশেষ করে বয়স্করা। এই নিবন্ধে আমরা জিঙ্ক আসলে কী করে, কখন এটি সম্পূরক করা উচিত এবং কেন এর অতিরিক্তই বেশিরভাগ মানুষ যে নীরব বিপদ সম্পর্কে সচেতন নয় তা আলাদা করব।
জিঙ্ক কী?
জিঙ্ক একটি অপরিহার্য ট্রেস মিনারেল, অর্থাৎ শরীরের অল্প পরিমাণে প্রয়োজন কিন্তু এটি নিজে তৈরি করতে পারে না এবং দীর্ঘ সময় ধরে সঞ্চয়ও করতে পারে না। তাই খাদ্য থেকে নিয়মিত এটি গ্রহণ করতে হবে। এখানে মূল বিষয়গুলি দেওয়া হল:
- এনজাইমেটিক কো-ফ্যাক্টর: জিঙ্ক ৩০০টিরও বেশি এনজাইমের কাঠামোগত বা সক্রিয় অংশ যা হজম, বিপাক এবং ডিএনএ উৎপাদন পরিচালনা করে।
- জিন নিয়ন্ত্রণ: 'জিঙ্ক ফিঙ্গার' কাঠামো হল সবচেয়ে সাধারণ প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি যার মাধ্যমে প্রোটিনগুলি ডিএনএ-র সাথে আবদ্ধ হয় এবং জিন নিয়ন্ত্রণ করে।
- খাদ্য উৎস: লাল মাংস, ঝিনুক, মুরগি, ডাল, কুমড়ার বীজ এবং বাদাম। একটি ঝিনুক দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় ৫ গুণ সরবরাহ করে।
- শোষণের সমস্যা: ডাল এবং গোটা শস্যের ফাইটিক অ্যাসিড জিঙ্ককে আবদ্ধ করে এবং এর শোষণ হ্রাস করে, তাই নিরামিষাশী এবং ভেগানদের ঘাটতির ঝুঁকি বেশি।
- কোনো মজুদ নেই: আয়রন বা ভিটামিন ডি-এর বিপরীতে, শরীরের জিঙ্কের কোনো উল্লেখযোগ্য মজুদ নেই, তাই অপর্যাপ্ত গ্রহণ সপ্তাহের মধ্যে ঘাটতি হিসাবে প্রকাশ পায়।
বার্ধক্যের সাথে সম্পর্ক: তিনটি ফ্রন্টের প্রক্রিয়া
জিঙ্ক বিশেষ করে স্বাস্থ্যকর বার্ধক্যের জন্য প্রাসঙ্গিক হওয়ার কারণ হল এটি একই সাথে তিনটি সিস্টেমে কাজ করে যা বয়সের সাথে সাথে ক্ষয়প্রাপ্ত হয়: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ত্বক এবং হরমোন।
রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায়, টি কোষ, এনকে কোষ এবং নিউট্রোফিলের পরিপক্কতা এবং কার্যকারিতার জন্য জিঙ্ক প্রয়োজনীয়। জিঙ্কের ঘাটতি থাইমাস গ্রন্থিকে সঙ্কুচিত করে এবং রোগ প্রতিরোধ প্রতিক্রিয়া দুর্বল করে, এবং এটি একটি কারণ যে বয়স্ক ব্যক্তিরা, যাদের অনেকেরই লুকানো জিঙ্কের ঘাটতি রয়েছে, তারা বেশি ঘন ঘন সংক্রমণে ভোগেন। জিঙ্ক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি হিসাবেও কাজ করে: এটি প্রদাহজনক সাইটোকাইন TNF-আলফার উৎপাদন দমন করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করে, যা 'ইনফ্ল্যামেজিং'-এর দুটি কেন্দ্রীয় প্রক্রিয়া।
ত্বকে, এপিডার্মিস কোষ বিভাজন এবং কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য জিঙ্ক অপরিহার্য, তাই এটি ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত করে। জিঙ্ক যৌগগুলি ব্রণ এবং ত্বকের প্রদাহের চিকিৎসায় একটি পরিচিত উপাদান। হরমোনের ক্ষেত্রে, জিঙ্ক অণ্ডকোষে টেস্টোস্টেরন উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে, এবং এর গুরুতর ঘাটতি হরমোনের নিম্ন স্তর এবং পুরুষের উর্বরতা হ্রাসের সাথে যুক্ত।
বর্তমান প্রমাণ
গবেষণা ১: জিঙ্ক লজেঞ্জ এবং সর্দি-কাশির মেটা-বিশ্লেষণ, ২০১৭
হেলসিঙ্কি বিশ্ববিদ্যালয়ের হ্যারি হেমিলা একটি মেটা-বিশ্লেষণ পরিচালনা করেন যা JRSM Open জার্নালে প্রকাশিত হয় এবং ৭টি নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষা একত্রিত করে। ফলাফল: জিঙ্ক লজেঞ্জ গড়ে সর্দি-কাশির সময়কাল ৩৩% কমিয়েছে। যৌগের ধরন অনুসারে বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে জিঙ্ক অ্যাসিটেটের সাথে ৩টি পরীক্ষা সর্দি-কাশি ৪০% কমিয়েছে, এবং জিঙ্ক গ্লুকোনেটের সাথে ৪টি পরীক্ষা এটি ২৮% কমিয়েছে। মূল শর্ত: প্রভাবটি কেবলমাত্র উচ্চ মাত্রায়, প্রতিদিন ৭৫ মিলিগ্রামের বেশি, এবং লজেঞ্জ আকারে পাওয়া গেছে যা সরাসরি গলায় জিঙ্ক ছেড়ে দেয়, সাধারণ গিলে ফেলা বড়ি নয়।
গবেষণা ২: জিঙ্ক এবং বয়স্কদের মধ্যে সংক্রমণ, ২০০৭
আনন্দ প্রসাদ, যিনি মানুষের জন্য জিঙ্কের গুরুত্ব আবিষ্কার করেছিলেন, তিনি American Journal of Clinical Nutrition-এ একটি ডাবল-ব্লাইন্ড প্লেসবো-নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষা প্রকাশ করেন। ৫০ জন সুস্থ বয়স্ক ব্যক্তি (৫৫-৮৭ বছর বয়সী) ১২ মাস ধরে প্রতিদিন ৪৫ মিলিগ্রাম এলিমেন্টাল জিঙ্ক গ্রহণ করেন। ফলাফল: জিঙ্ক গ্রুপে সংক্রমণের ঘটনা প্রায় ৬৬% হ্রাস পেয়েছে। একই সাথে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মার্কার এবং প্রদাহজনক সাইটোকাইন TNF-আলফার মাত্রা হ্রাস পেয়েছে, একটি ফলাফল যা সরাসরি জিঙ্ক সম্পূরক এবং বার্ধক্যের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ নিয়ন্ত্রণের মধ্যে সংযোগ স্থাপন করে।
গবেষণা ৩: জিঙ্ক এবং টেস্টোস্টেরন ঘাটতির অবস্থায়
জিঙ্ক এবং টেস্টোস্টেরনের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করে একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ফলাফল পাওয়া গেছে: সম্পূরক প্রাথমিকভাবে তখনই সাহায্য করে যখন ঘাটতি থাকে। একটি উদ্ধৃত গবেষণায়, হালকা জিঙ্কের ঘাটতি সহ বয়স্ক পুরুষরা ৬ মাস ধরে সম্পূরক গ্রহণ করেন এবং তাদের সিরাম টেস্টোস্টেরনের মাত্রা ৮.৩ থেকে ১৬.০ ন্যানোমোল প্রতি লিটারে বেড়েছে, প্রায় দ্বিগুণ। কিন্তু একই পর্যালোচনা জোর দিয়েছে যে ফলাফলগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়, এবং স্বাভাবিক জিঙ্কের মাত্রা সহ পুরুষদের মধ্যে অতিরিক্ত সম্পূরক টেস্টোস্টেরন বাড়ায় না। জিঙ্ক টেস্টোস্টেরন বাড়ায় না, এটি ঘাটতি সংশোধন করে।
অতিরিক্ত জিঙ্কের কী হবে? সতর্কতা যা কেউ বলে না
এখানেই গল্পের অন্ধকার দিকটি আসে, এবং এই কারণেই জিঙ্কের গ্রেড সবুজ কিন্তু একটি তারকাচিহ্ন সহ। জিঙ্ক এবং তামা অন্ত্রে একই শোষণ বাহকের জন্য প্রতিযোগিতা করে। যখন দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ মাত্রায় জিঙ্ক গ্রহণ করা হয়, তখন শরীর মেটালোথিওনিন নামক একটি প্রোটিন বেশি উৎপাদন করে যা তামাকে আটকে রাখে, এবং ফলাফল হল শরীরের তামার মজুদ ধীরে ধীরে হ্রাস পায়।
এটি তাত্ত্বিক নয়। জিঙ্কের কারণে তামার ঘাটতি রক্তাল্পতা, শ্বেত রক্তকণিকা হ্রাস (নিউট্রোপেনিয়া) এবং গুরুতর ক্ষেত্রে অপরিবর্তনীয় স্নায়বিক ক্ষতির কারণ হতে পারে। মার্কিন স্বাস্থ্য বিভাগ দ্বারা নির্ধারিত নিরাপদ উপরের সীমা হল সমস্ত উৎস থেকে প্রতিদিন ৪০ মিলিগ্রাম জিঙ্ক। যে গবেষণাগুলি তামার ঘাটতি নথিভুক্ত করেছে সেগুলি দেখেছে যে এটির কারণ হওয়া মাত্রাগুলি সাধারণত ৫০ মিলিগ্রাম বা তার বেশি ছিল, এবং অনেক ক্ষেত্রে প্রতিদিন ১০০ মিলিগ্রামের বেশি, কখনও কখনও এমন লোকেদের মধ্যে যারা বিপদ সম্পর্কে না জেনে মাসের পর মাস উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করেছিলেন। এই কারণেই প্রতিদিন ১৫-৩০ মিলিগ্রামের ডোজ দীর্ঘমেয়াদী জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, যখন উচ্চ মাত্রাগুলি কেবলমাত্র স্বল্পমেয়াদী চিকিৎসা এবং পর্যবেক্ষণের অধীনে উপযুক্ত।
আপনার কি জিঙ্ক গ্রহণ করা উচিত?
উত্তরটি আপনার প্রোফাইলের উপর নির্ভর করে। জিঙ্ক একটি সবুজ গ্রেডের সম্পূরক: সস্তা, ভালভাবে গবেষণা করা, প্রমাণিত উপকারিতা সহ, কিন্তু এটি প্রত্যেকের জন্য প্রতিটি মাত্রায় উপযুক্ত নয়। এখানে বিবেচনাগুলি দেওয়া হল:
- ঘাটতির ঝুঁকিতে: নিরামিষাশী, ভেগান, ৬৫ বছরের বেশি বয়স্ক, প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি এবং যারা মূত্রবর্ধক গ্রহণ করেন। তাদের জন্য সম্পূরক বিশেষভাবে যুক্তিযুক্ত।
- সর্দি-কাশির সময়: সর্দি-কাশির শুরুতে জিঙ্ক অ্যাসিটেট লজেঞ্জ এটি ছোট করতে পারে, কিন্তু চিকিৎসা ডোজ বেশি, তাই এটি কেবলমাত্র কয়েক দিনের জন্য, নিয়মিত ব্যবহারের জন্য নয়।
- নিয়মিত দৈনিক ডোজের জন্য: প্রতিদিন ১৫-৩০ মিলিগ্রাম, বিশেষত জিঙ্ক সাইট্রেট, পিকোলিনেট বা বিসগ্লাইসিনেট আকারে যা জিঙ্ক অক্সাইডের চেয়ে ভাল শোষিত হয়।
- তামার বাধ্যবাধকতা: আপনি যদি কয়েক সপ্তাহের বেশি নিয়মিত জিঙ্ক গ্রহণ করেন, তবে প্রতিদিন ১ মিলিগ্রাম তামা যোগ করার কথা বিবেচনা করুন, বা একটি সম্পূরক চয়ন করুন যা ইতিমধ্যে দুটিকে একত্রিত করে।
আপনি যদি আপনার লক্ষ্যগুলির জন্য কী উপযুক্ত তা নিয়ে দ্বিধায় থাকেন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ত্বক বা হরমোন, আপনি আমাদের ব্যক্তিগত সম্পূরক নির্বাচক ব্যবহার করতে পারেন যা বয়স, লিঙ্গ এবং লক্ষ্য অনুসারে একটি তালিকা তৈরি করে। iHerb-এ জিঙ্ক কেনার জন্য আপনি বিভিন্ন মান নিয়ন্ত্রিত ফর্ম পাবেন।
গবেষণা থেকে কী নেবেন?
- ধরে নেবেন না যে আপনার ঘাটতি আছে, কিন্তু সম্ভাবনাটি উড়িয়ে দেবেন না। আপনি যদি নিরামিষাশী, বয়স্ক বা প্রায়ই অসুস্থ হন, তবে শুরু করার আগে ডাক্তারের কাছ থেকে সিরাম জিঙ্ক পরীক্ষার জন্য বলুন।
- খাদ্যকে অগ্রাধিকার দিন। একটি ঝিনুক, মাংসের একটি পরিবেশন বা এক মুঠো কুমড়ার বীজ সহজলভ্য জিঙ্ক সরবরাহ করে। সম্পূরক একটি পরিপূরক, খাদ্যের বিকল্প নয়।
- আপনি যদি সম্পূরক গ্রহণ করেন, দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য প্রতিদিন ১৫-৩০ মিলিগ্রামে থাকুন। ৭৫ মিলিগ্রাম এবং তার বেশি ডোজ কেবলমাত্র সর্দি-কাশির কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- তামা যোগ করুন যদি আপনি মাসের পর মাস জিঙ্ক সম্পূরক করেন, অথবা শোষণের উপর প্রভাব কমাতে এটি খাবারের সাথে গ্রহণ করুন।
- 'টেস্টোস্টেরন বৃদ্ধি' আশা করবেন না যদি আপনার ইতিমধ্যে স্বাভাবিক জিঙ্কের মাত্রা থাকে। হরমোনের উপকারিতা কেবলমাত্র ঘাটতির অবস্থায় বিদ্যমান।
বৃহত্তর দৃষ্টিভঙ্গি
জিঙ্ক একটি অনুস্মারক যে স্বাস্থ্যকর দীর্ঘায়ু ব্যয়বহুল অলৌকিক অণু থেকে তৈরি হয় না, বরং মৌলিক উপাদানগুলির ভারসাম্য থেকে। একটি সস্তা খনিজের একটি ছোট, ক্রমাগত ঘাটতি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ত্বক এবং হরমোনকে যে কোনও বহিরাগত সম্পূরকের চেয়ে বেশি দুর্বল করতে পারে যা এটি পূরণ করে। এবং একই সাথে, একই খনিজের অতিরিক্ত অন্য একটি খনিজ হ্রাস করতে পারে এবং ক্ষতি করতে পারে। এটি সঠিক পুষ্টি সম্পূরক দর্শনের সারমর্ম: বেশি মানে ভাল নয়, এবং লক্ষ্য হল ঘাটতি সংশোধন করা এবং ভারসাম্য বজায় রাখা, শরীরকে প্লাবিত করা নয়।
এই বিনয়ী খনিজ জৈবিক ঘড়ি ফিরিয়ে দেবে না, কিন্তু এটি একটি নীরব গর্ত পূরণ করবে যা বছরের পর বছর আপনার স্বাস্থ্যকে ক্ষয় করতে পারে। কখনও কখনও সবচেয়ে বুদ্ধিমান হস্তক্ষেপও সবচেয়ে সস্তা।
রেফারেন্স:
Hemilä H. Zinc lozenges and the common cold: a meta-analysis comparing zinc acetate and zinc gluconate, and the role of zinc dosage. JRSM Open. 2017
Prasad AS et al. Zinc supplementation decreases incidence of infections in the elderly. Am J Clin Nutr. 2007
NIH Office of Dietary Supplements, Zinc Fact Sheet for Health Professionals
💬 মন্তব্য (0)
নিবন্ধে মন্তব্য করতে প্রথম হন.